Receta de bizcocho de limón y arándanos

Este cupcake de limón y arándanos es un postre saludable que es fácil de preparar.

Esta cupcake de limón y arándanos Es un postre saludable que se prepara fácilmente. Introducir fruta en cualquier dulce es siempre una garantía de éxito. En este caso, el limón le dará ese toque cítrico, perfecto para combinar con un elemento básico de la cocina actual, los arándanos. Estas frutas están aquí para quedarse, con un yogurt, son deliciosas y en forma de pastel serán increíbles. Si quieres experimentar con una cocina saludable, toma nota de este bizcocho de limón y arándano, el resultado es espectacular, esponjoso y jugoso, te enamorarás al instante.

Ingredientes:

½ taza de mantequilla sin sal

1 ½ taza de arándanos

½ taza de jugo de limón

1 taza de harina

1 cucharadita de levadura

2 huevos

2 yemas

1 cucharadita de vainilla

1 taza de azucar

1 cucharadita de ralladura de limón rallada

Vaso de azúcar

Cómo hacer un pastel de arándanos y limón

Esta receta comienza con un paso básico antes de cocinar cualquier pastel, encender el horno a 180º. Es importante que haga calor para que la levadura funcione.
Nos ponemos a trabajar preparando dos mezclas. Por un lado, el sólido, pon la harina tamizada en un bol. Agregamos el azúcar y la levadura.
En otro tazón comenzamos a batir los huevos, es importante que permanezcan esponjosos. Agregamos las yemas cuando ha duplicado su tamaño.
A la mezcla líquida en la que tenemos los huevos, incorporar gradualmente la mantequilla derretida para obtener una base perfecta para cualquier pastel.
Ponemos el zumo de limón con los huevos y la mantequilla.. Añadiremos la cáscara de la piel y el toque de vainilla. No dejamos de golpear hasta que estos ingredientes estén perfectamente integrados.
Es hora de unir las dos mezclas.. Incorporar gradualmente la mezcla sólida al líquido. Es importante que permanezca suave, para que no dejemos de golpear.
Por último, agregamos los arándanos enharinados para que estén bien distribuidos en esta masa. Ya casi tendremos el pastel.
Preparamos la fuente para hornear. Unte con mantequilla para que la masa no se pegue. Podemos forrarlo con papel de hornear.
Vertimos la masa y Hornee a 180º durante unos 40 minutos. Verificamos que el pastel esté listo. Esperamos a que se enfríe para poder desmoldarlo.
Servimos con arándanos, un poco de helado o incluso yogur encima. Por sí solo, también será ideal para un merienda o desayuno saludable. Solo tendremos que probarlo y disfrutarlo.