Receta de bizcocho de cerezas vegano

Este bizcocho de cereza vegana es un postre delicioso y saludable que se puede preparar en un abrir y cerrar de ojos.

Este bizcocho de cereza vegana Es un postre saludable y delicioso que se puede preparar en un abrir y cerrar de ojos. Las cerezas en su mejor momento son la excusa perfecta para prepararlo. Optar por una alternativa vegana evita la incorporación de huevos o lácteos, dejando una buena base de ingredientes saludables para disfrutar de esta fruta. Los plátanos se encargarán de darle la textura que necesita, además de incluir otra fruta en un dulce espectacular. Si desea optar por una versión vegana del clásico pastel de cereza, tome nota de esta receta.

Ingredientes:

1½ tazas de cerezas

100 gr de margarina vegetal

140 gr de harina de trigo

100 gr de azúcar

1 pizca de sal

¼ cucharadita de levadura en polvo

¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

3 plátanos maduros

½ taza de leche vegetal

3 cucharadas de azúcar

1 puñado de nueces

3 cucharadas de agua

Chocolate

Cómo hacer un pastel de cerezas vegano

Este pastel no tiene ninguna complicación y queda de hojaldre. Pelamos las bananas y las ponemos en un bol, aplastarlos con un tenedor.
Agregamos azúcar a esta base. Tendremos una especie de crema dulce lista a la que agregaremos la margarina a temperatura ambiente.
Batimos bien estos tres ingredientes y agregamos la leche vegetal. Funciona muy bien con leche de almendras o avellanas, se combinan muy bien con cerezas.
El turno de poner la harina de trigo tamizada para que se mezcle mejor con el resto de los ingredientes. Lo vamos poniendo poco a poco hasta que se integre.
Le daremos un punto de textura gracias a la levadura. y el bicarbonato de sodio que agregará aire a la masa y la hará subir al horno.
Lavamos bien las cerezas, quitamos el hueso y lo agregamos a la masa. Mezclar bien hasta obtener la masa ideal.
Extienda un molde con margarina o aceite.. Ponemos la masa y horneamos a 180º durante unos 40 minutos. Es importante que el horno esté caliente para que se ajuste mejor; de lo contrario, la levadura podría no funcionar bien.
Cuando tengamos el pastel listo, sacar del horno y esperar a que se enfríe para decorar. Este pastel admite muchas guinda.
Podemos mezclar azúcar con agua y algunas nueces picadas o incorporar un poco de chocolate, tendremos un bizcocho vegano profesional. Solo tendremos que probarlo y disfrutarlo cada vez que nos sintamos como un dulce saludable con todo el sabor de las cerezas.