¿Te apetece probar un buen plato de carne, con sabor y lleno de energía en casa? Tome nota de esta receta de filete de hígado de res frito. Te sorprenderá
La carne de hígado de ternera nos proporciona un buen porcentaje de nutrientes y pocas calorías.. Es un corte clasificado entre las carnes rojas, incluso si se trata de una víscera. Entre los diferentes tipos de hígado, la ternera destaca por su sabor intenso, y a menudo se usa en la preparación de farsas para rellenos, patés, salchichas o cocidos enteros fritos, cocidos en salsa, etc. Entre las recetas más conocidas están las cebollas. hígado, o el filete de hígado frito, como veremos a continuación. En la cocción del hígado, se deben usar técnicas de cocción cortas, todas con el propósito de no endurecer demasiado su textura.
Nutricionalmente el hígado es uno de los alimentos considerados más completos, porque contiene vitaminas de varios tipos, minerales y proteínas de alta calidad. Una característica a saber es que el hígado es el único producto cárnico que proporciona vitamina C a nuestra dieta diaria. Como hemos visto, su alto contenido de proteínas es ideal para personas dinámicas, con mucha actividad diaria; No olvidemos que el cuerpo humano necesita estas proteínas para la reparación muscular. Entre las vitaminas, el hígado contiene una alta proporción de vitamina A y las del complejo B.
Ingredientes:
Preparación de filete de res frito:
- Primero, picar finamente el cebollín y mezclarlo con el cilantro Cortado. Reserva.
- Lave y limpie bien los filetes de hígado, séquelos con toallas de papel y prepárelos para cocinar.
- Pon el aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír los filetes de hígado en ambos lados hasta que estén dorados. Dale un toque de sal y pimienta.
- No sobrecocine el hígado, o bien encontraremos su textura dura en el paladar. Lo ideal es tener el aceite a una temperatura alta, de modo que el hígado se selle inmediatamente en ambos lados, y retírelo.
- En la misma grasa que ha liberado la fritura del hígado. saltea el cebollín con el cilantro por unos momentos, hasta que la cebolla se caramelice un poco.
- Como guarnición, puedes acompañar el filete de hígado frito con una buena ensalada o un poco de arroz blanco hervido.
Aunque los pequeños de la casa siempre son reacios a tomar hígado, esta receta en la que está frito y dorado les encantará. Siempre puedes presentarlo con unas deliciosas papas fritas.
