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Receta de Bistec de ciervo adobado

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Compre algunos deliciosos filetes de venado en su carnicería favorita, para preparar esta receta, que a todos les encantará en casa.

Él Bistec de ciervo adobado es un plato tradicional de Andújar, una ciudad española, ubicada en una extensa llanura. Esta área es el entorno natural del venado, un animal de caza cuya carne, se utiliza para preparar diferentes platos. En esta receta, el filete de ciervo está marinado con hierbas y especias aromáticas. Luego se macera durante aproximadamente 3 o 4 días en el refrigerador, un proceso que le da un aroma exquisito.

Cada cocinero le da un toque personal a la marinada que, usara para la carne, haciendo de cada receta, un universo diferente de sabores.

La carne de venado es un manjar sabroso e excepcional, que solo los verdaderos amantes de la comida gourmet pueden apreciar. La carne de venado es muy dura, por lo cual necesitas habilidades especiales para marinar y cocinar. Los ciervos se alimentan solo de productos ecológicos, como el musgo, arbustos y líquenes. Gracias a esto, el cuerpo del animal produce una cantidad enorme de ácido linoleico, que protege a las personas de los carcinógenos y otras sustancias nocivas. Además tiene menos colesterol y calorías que otros tipos de carnes, como el cerdo o el cordero. Gracias a su bajo contenido de grasa, es un alimento ideal para personas propensas a enfermedades cardiovasculares.

Sus proteínas son esenciales, para el desarrollo de la masa muscular y el resto de los tejidos del cuerpo. Estos nutrientes también intervienen en la formación de hormonas y el fortalecimiento del sistema inmune.

Ingredientes:

  • 1 kg de filetes de ciervo
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de romero fresco
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de sal

Cómo preparar un Bistec de ciervo adobado:

  1. Pelar y triturar los dientes de ajo.
  2. En un tazón grande, vierta el aceite de oliva virgen extra, cuatro cucharadas de vinagre y ajo machacado. Agregue pimienta, orégano, tomillo, romero, una cucharadita de sal y pimentón dulce. Revuelva bien hasta que los ingredientes estén integrados.Filete de ciervo marinado
  3. Agregue los filetes de venado al tazón y mezcle con la marinada.
  4. Cubra el tazón con una envoltura de plástico, ingrese el tazón al refrigerador y refrigere por 3 a 4 días.
  5. Cuando este todo listo para cocinar los filetes, sáquelos del tazón y escúrralos.
  6. Calienta la sartén anti-adherente,  a fuego alto. Agregua los filetes de venado, sin aceite, y cocínelos por 30 segundos cada lado.
  7. Al servir, agregue sal al bistec. La sal gorda le da un toque especial a los platos de carne, también puede ser sal maldon, sal negra, etc.

Preparará esta deliciosa receta de Bistec de ciervo adobado, las especias que lo acompañan, te darán un aroma especial que te encantará. Acompáñalo con una guarnición simple que armoniza con el sabor de las especias y mantenga los bajos niveles de grasa, de este plato.

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