Este filete de Rioja es un plato sencillo y delicioso. Una carne roja acompañada de una salsa maravillosa y algunas papas pueden ser todo lo que necesitamos para tener éxito en la mesa.
los bistec a la riojana Es un plato de carne simple cubierto con una salsa llena de sabor preparada para mojar pan. Un buen filete de ternera merece llegar a la mesa de la mejor manera posible. Con esta receta tradicional encontraremos los ingredientes necesarios para cubrirla con gloria. Usaremos un poco de vino tinto con su propia denominación de origen, un Rioja. Usaremos esta excelente materia prima para crear una salsa simple y deliciosa. Si quieres una cena llena de buenos sentimientos y no tienes mucho tiempo, toma nota de este filete de Rioja, el resultado te encantará.
Ingredientes:
Cómo preparar un filete a la riojana.
- Para este bistec a la riojana Lo más importante es tener una buena materia prima. La carne de bistec debe ser lo más tierna posible, muchas veces nos equivocamos al elegir el tipo de carne para cada plato. Podemos consultar en la carnicerÃa las piezas más adecuadas para cocinar de esta manera o para hacernos directamente con carne de primera, el éxito estará asegurado.
- Salpimentar el filete a nuestro gusto y lo reservamos, mientras nos ponemos a trabajar con el resto de los ingredientes.
- Coloque la mantequilla en una sartén. Con una cucharada será suficiente. Cuando se ha derretido, freÃmos los filetes, el punto de cocción es muy personal. Hay personas a las que les gusta casi lo crudo y otras, lo prefieren muy de hecho. Lo ideal para este tipo de platos es hacerlo en este momento, tomará unos 10 minutos y el resultado será mucho mejor.
- Vamos a reservar los filetes. Habrán liberado todos sus jugos en la sartén con un poco de mantequilla. En la misma sartén ponemos una cucharada de harina de maÃz, este ingrediente ayudará a espesar la salsa y proporcionará una textura ideal para el filete.
- Eliminamos la harina para dorar. Un poco y no nos dan ese sabor crudo. Cuando esté listo, añadimos el vino poco a poco. Lo dejaremos cocinar hasta que tenga una textura de salsa suave.
- Tenemos los filetes listos, Cubrimos con la salsa de vino tinto. que hemos preparado. Para terminar de terminar el plato vamos a poner unas patatas. Los preparamos fritos o al horno, cortados muy finos y con esta salsa brillará como nunca antes, el resultado es un restaurante de lujo.
