Estas berenjenas rellenas de verduras con mayonesa son un plato sencillo, delicioso y saludable.
Estas berenjenas rellenas de verduras con mayonesa Son un plato sencillo, delicioso y saludable. Las berenjenas son una buena opción cuando sirven como base para cenas o comidas rápidas en las que no renunciaremos al sabor de esta materia prima. Las verduras que utilizaremos en este relleno, algunas zanahorias, cebollas y algunos tomates que le darán un toque impresionante. Como si eso fuera poco, incluiremos en esta mezcla una deliciosa mayonesa que podemos hacer en casa o tenerla lista. Atrévete a probar unas berenjenas rellenas de verduras con mayonesa destinadas a triunfar.
Ingredientes:
Como preparar berenjenas rellenas de verduras con mayonesa
- Esta receta es muy simple de cocinar y se verá muy bien.. Perfecto para cuidarnos un poco más después de las vacaciones o darnos un pequeño regalo saludable que le gustará a la familia.
- Empezaremos con tomates. Los ponemos en agua caliente durante unos segundos para escaldarlos. Se pelarán más fácilmente y podemos cortarlos en trozos pequeños del mismo tamaño.
- Seguimos con la cebolla y el ajo., los pelamos y cortamos en trozos pequeños para que se mezclen mejor en este increíble relleno.
- El turno de la berenjena llega, los lavamos y cortamos por la mitad. Vaciamos el interior, lo retiramos cuidadosamente, dejando solo la parte exterior que nos llenará. Cortaremos la carne de berenjena.
- La base de berenjena lo cocinamos en el microondas por unos 6 minutos a máxima potencia hasta la oferta. Ellos serán los que llenaremos con verduras y mayonesa.
- Pelar las zanahorias y rallarlas para que se cocinen lo más rápido posible y se integren en este relleno de papel de lija.
- En una sartén con un buen chorro de aceite. Ponemos la cebolla y el ajo. Estos dos ingredientes no servirán de base para esta combinación de verduras.
- Cuando son tiernos agregue la berenjena y la zanahoria. Los dejaremos cocinar por unos 7 minutos.
- Pasado este tiempo será el turno de los tomates. Los agregaremos al resto de las verduras. En ese momento sazonaremos al gusto, si el tomate es muy ácido, agregue una cucharadita de azúcar.
- Lo tapamos y lo dejamos cocinar hasta que no quede líquido de tomate. Retiramos del fuego. Mezclar las verduras con la mayonesa.
- Rellenamos las berenjenas, decoramos con un poco de perejil picado. Servimos fríos o calientes, estarán igualmente deliciosos.
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