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Receta de Berenjenas rellenas de trigo con verdura

¿Te gustan los platos vegetarianos, nutritivos y de sabor intenso? Tienes que probar estas berenjenas rellenas de trigo con verduras. Anote los pasos.

Para amantes de recetas diferentes y deliciosas, las berenjenas rellenas de trigo con verduras son una opción ideal. Es un plato que destaca en cualquier ocasión, una excelente opción para disfrutar de un desayuno saludable o de una cena familiar equilibrada. Se puede consumir a temperatura ambiente o gratinado con queso. También es una buena forma para que los más pequeños de la casa coman verduras.

La berenjena es una verdura que aporta numerosos nutrientes al organismo. Parte de su contenido son vitaminas B y C, además de ácido fólico. También tiene minerales como hierro, fósforo y potasio y es alto en agua y bajo en calorías y grasas. Es un alimento ideal para prevenir enfermedades cardíacas y osteoporosis.

El trigo contiene un alto porcentaje de carbohidratos, por lo que aporta mucha energía. Es rico en grasas saludables, minerales como fósforo y magnesio y proteínas. Es una excelente fuente de fibra y mejora la salud intestinal. Su parte más nutritiva es el germen de trigo, se recomienda consumirlo fresco para aprovechar sus beneficios.

Ingredientes:

  • 4 berenjenas pequeñas o 2 grandes
  • 250 gramos de trigo tierno
  • 100 mililitros de vino blanco
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca picada
  • 1 cucharada de comino
  • 1/2 cebolla
  • Hojas de albahaca fresca
  • Pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Cómo preparar berenjenas rellenas de trigo con verduras:

    1. Precalentamos el horno a 200 grados.
    2. Lavamos muy bien las berenjenas y las cortamos por la mitad. Con ayuda de un cuchillo hacemos cortes en forma de malla. Agregamos un poco de aceite de oliva y una cucharada pequeña de orégano seco. Colocamos sobre unas bandejas de horno y horneamos durante 30 minutos o hasta que se ablanden.
    3. Pasado ese tiempo nos retiramos, los dejamos enfriar un poco y reservamos su piel y carne en distintos recipientes.
    4. En una olla con agua hirviendo y sal cocinamos el trigo durante 10 minutos. Luego escurrimos y reservamos.Berenjenas rellenas de trigo con verduras
    5. Cortamos en trozos pequeños cebolla, tomate, zanahoria y pimiento. Sofreír en una sartén con aceite y añadir la carne de las berenjenas.
    6. Sazone con albahaca, comino y sal., luego servimos el vino. Cocine hasta que se reduzca durante 10 minutos a fuego medio.
    7. Mezclamos el trigo con las verduras salteadas y rellenamos las berenjenas.

    La receta de berenjenas rellenas de trigo con verduras es una excelente opción para disfrutar de una comida sana y con un sabor exquisito. Si no tienes mucho tiempo, pero quieres comer algo delicioso, tienes que probar este platillo. A todos en casa les encantará.

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