Receta de Berenjenas guisadas con almendras y especias

Si quieres disfrutar de un exquisito plato de cocina vegetariana, toma nota de estas berenjenas guisadas con almendras y especias.

Las berenjenas guisadas con almendras y especias son ideales para dejar la carne a un lado por un día.. En la actualidad, esta verdura ha adquirido mucha importancia, aunque ha pasado mucho tiempo entre nosotros. Los primeros registros de la berenjena datan de 2000 años antes de Cristo, en China e India. En Europa, entró a través de la época de la España musulmana. Actualmente, el auge de la cocina vegana ha dado un lugar importante a la berenjena dentro de nuestros hogares. Su textura y sabor le permiten sumergirse en una variedad de ingredientes en la cocina, en presentaciones asadas o fritas.

Básicamente, La berenjena tiene carbohidratos completamente libres de grasa y ricos en agua.; El 93% de la composición de este producto alimenticio natural es de fluido vital. Además, mucho se dice acerca de sus propiedades curativas para el organismo. De hecho, este alimento es antiinflamatorio y tiene propiedades antioxidantes. Esto lo convierte en un aliado perfecto contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes:

3 berenjenas grandes

½ cebolla

2 dientes de ajo

media cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharada de miel

½ cucharadita de pimentón

1 cucharadita de azúcar moreno

1 golpe de clavo molido

2 cucharadas de salsa de soja

2 golpes de tierra de cayena

1 cucharada de vinagre de vino blanco

2 cucharadas de salsa de soja

sal

pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Almendras picadas y tostadas.

Preparar berenjenas guisadas con almendras y especias:

Limpie las berenjenas, pélelas y córtelas en bastones gruesos. Es importante Añadir sal y dejarlos reposar durante media hora. En un colador para liberar su agua.
Picar media cebolla y ajo. Calentar el aceite en una sartén y echarlos hasta que se vean claros. Incluir las berenjenas en la sartén. y déjalo saltear.
Añadir todas las especias y otros ingredientes en la sartén., excepto dos cucharadas de salsa de soja. Coloque la tapa para que las berenjenas estén cocidas en todo este líquido.
Destape la sartén para permitir que el líquido se consuma y Añadir la soja hacia el final de la cocción. Corrige la sal En caso de que sea necesario.
Tostar en otra sartén las almendras y triturar. Espolvorear al servir las berenjenas. Podemos añadir un poco de perejil además.

Es importante no echar más agua cuando estamos preparando el Berenjenas guisadas con almendras y especias.. Debemos recordar que este es un guiso seco. Esta receta es una forma simple y suculenta de dejar de lado la carne, al menos por un día.