La berenjena es una verdura muy polivalente en la cocina, que se presta a ser preparado de distintas formas. Una de las maneras más exquisitas de gozarlo es asado, ya que su textura se vuelve tierna y su sabor se acentúa. En esta receta te vamos a enseñar a hacer unas exquisitas berenjenas asadas rellenas de queso de cabra y avellanas, una combinación de sabores que seguro te encantará.
Ingredientes:
Preparación:
- Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200°C.
- Lava las berenjenas y córtalas por la mitad. durante. Hacer unos cortes en la pulpa de cada mitad, sin llegar a la piel, a fin de que penetre mejor el calor a lo largo de la cocción.
- Coloque las mitades de berenjena en una bandeja para enhornar. y salpicar con aceite de oliva. Espolvorear sal y pimienta al gusto.
- Metemos la bandeja en el horno y dejar asar las berenjenas a lo largo de unos treinta minutos, o hasta el momento en que estén tiernos y dorados.
- Mientras se cocinan las berenjenas, preparemos el relleno. En un bol, desmenuzar el queso de cabra y entremezclarlo con las avellanas picadas. Asimismo puedes agregar un tanto de perejil fresco picado para darle un toque de lozanía. Da un punto de sal.
- Una vez listas las berenjenas, sacar del horno y dejar enfriar un poco. Con ayuda de una cuchase, retira una parte de la pulpa de cada mitad, dejando un borde de medio centímetro más o menos.
- Rellenar las berenjenas con la mezcla queso de cabra y avellanas. Puedes presionar un tanto con la cuchase a fin de que se distribuya uniformemente.
- Regrese las berenjenas rellenas a la bandeja para enhornar y hornearlos por otros diez minutoso hasta el momento en que el queso se funda y empiece a dorarse.
- Una vez listo, Retire las berenjenas asadas del horno y deje que se enfríen. poco antes de servir.
- Poder decorar las berenjenas con un tanto de perejil fresco picado ya antes de llevarlos a la mesa. ¡Y listo! Ya puedes gozar de estas exquisitas berenjenas asadas rellenas de queso de cabra y avellanas.
Esta receta es ideal como entrada o como plato primordial acompañada de una ensalada. La combinación del queso de cabra con las avellanas le da un toque de sabor y textura únicos, y la berenjena asada aporta una base sana y sabrosa.
Además, esta preparación es muy polivalente y se presta a amoldarse a tus preferencias. Puede añadir otros ingredientes como tomates cherry, aceitunas o aun un tanto de salsa de tomate ya antes de enhornar.
