Receta de berenjena asada con queso de cabra y avellanas

La berenjena es una verdura muy polivalente en la cocina, que se presta a ser preparado de distintas formas. Una de las maneras más exquisitas de gozarlo es asado, ya que su textura se vuelve tierna y su sabor se acentúa. En esta receta te vamos a enseñar a hacer unas exquisitas berenjenas asadas rellenas de queso de cabra y avellanas, una combinación de sabores que seguro te encantará.

Ingredientes:

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200°C.
2. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad. durante. Hacer unos cortes en la pulpa de cada mitad, sin llegar a la piel, a fin de que penetre mejor el calor a lo largo de la cocción.
3. Coloque las mitades de berenjena en una bandeja para enhornar. y salpicar con aceite de oliva. Espolvorear sal y pimienta al gusto.
4. Metemos la bandeja en el horno y dejar asar las berenjenas a lo largo de unos treinta minutos, o hasta el momento en que estén tiernos y dorados.
5. Mientras se cocinan las berenjenas, preparemos el relleno. En un bol, desmenuzar el queso de cabra y entremezclarlo con las avellanas picadas. Asimismo puedes agregar un tanto de perejil fresco picado para darle un toque de lozanía. Da un punto de sal.
6. Una vez listas las berenjenas, sacar del horno y dejar enfriar un poco. Con ayuda de una cuchase, retira una parte de la pulpa de cada mitad, dejando un borde de medio centímetro más o menos.
7. Rellenar las berenjenas con la mezcla queso de cabra y avellanas. Puedes presionar un tanto con la cuchase a fin de que se distribuya uniformemente.
8. Regrese las berenjenas rellenas a la bandeja para enhornar y hornearlos por otros diez minutoso hasta el momento en que el queso se funda y empiece a dorarse.
9. Una vez listo, Retire las berenjenas asadas del horno y deje que se enfríen. poco antes de servir.
10. Poder decorar las berenjenas con un tanto de perejil fresco picado ya antes de llevarlos a la mesa. ¡Y listo! Ya puedes gozar de estas exquisitas berenjenas asadas rellenas de queso de cabra y avellanas.

Esta receta es ideal como entrada o como plato primordial acompañada de una ensalada. La combinación del queso de cabra con las avellanas le da un toque de sabor y textura únicos, y la berenjena asada aporta una base sana y sabrosa.

Además, esta preparación es muy polivalente y se presta a amoldarse a tus preferencias. Puede añadir otros ingredientes como tomates cherry, aceitunas o aun un tanto de salsa de tomate ya antes de enhornar.