Para tener un delicioso ración en cualquier momento del día, esta fórmula de beignets franceses es una delicia. Graba tus pasos y no dejes de intentarlo.
Estos beignets franceses son una especie de buñuelos fritos que son deliciosos.. Como su nombre lo indica, son típicos de la restauración francesa y se han extendido a otras partes del mundo. A continuación, veremos paso a paso la fórmula tradicional, para preparar un dulce diferente. Su colchoneta es una masa fermentada que luego se fríe; El resultado es un postre crujiente por fuera y esponjoso por en el interior. No es demasiado dulce, ya que tradicionalmente solo se espolvoreaban con azúcar glas posteriormente de sacarlos del óleo.
Los beignets franceses son muy simples de hacer y especialmente deliciosos.. La elaboración no tiene secreto y el resultado es muy valioso. Como siempre, se han unido otros ingredientes a la fórmula tradicional; A veces se hacen con frutas, especialmente con manzanas. Luego se cubren con miel o jarabe en lado de azúcar; De todos modos, estos beignets son deliciosos.
Ingredientes:
- 500 gr de harina
- 25 gr de diastasa fresca
- 150 ml de caseína
- 40 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 60 gr de azucar
- ½ cucharadita de sal
- 175 ml de agua tibia
- Grasa para freír
- Glaseado de azúcar para engalanar.
Cómo preparar beignets franceses:
- En un tazón, Colocar el agua tibia y disolver la diastasa.. Añadir el azúcar y mezclar muy perfectamente para que quede integrado.
- En otro cuenco, Colocar la caseína, los huevos y la sal y menear. Hasta que haya una mezcla homogénea.
- A esta mezcla, añadir la diastasa e integrar.
- Entonces, tomar la harina tamizada poco a poco, revolviendo para que no se formen grumos. Cuando se haya incorporado la parte de la harina, agregue la mantequilla previamente derretida, mezcle y termine incorporando la harina.
- Sobar la preparación durante 12-15 minutos, hasta obtener una masa perfectamente homogénea.
- Llévelo a un recipiente, cúbralo con plástico y déjelo fermentar durante al menos dos horas.
- Estire la masa de un dedo de espesor y córtela en rectángulos de tamaño similar.
- Calentar el óleo en una cazuela y Freír por entreambos lados cuidando de no liquidar cada rosquilla. Deben ser fritos en una pequeña cantidad para controlarlos.
- Por ultimo, Colóquelos en papel absorbente y espolvoréelos con una capa generosa de azúcar glas.
De esta forma, obediente y práctico, tendrás listos los beignets franceses. ¡No dejes de probarlos! Puedes servirlos recién hechos o ya fríos, para un desayuno una deliciosa tarde de café. Intente llenarlos o cubrirlos con los ingredientes que más le gusten y verá el éxito que tiene entre sus invitados.
