este Bacalao con tomate Es una de esas recetas tradicionales que se fundamenta en la sabiduría de la abuela o bien madre que la creó. Aquellas mujeres que ponen en práctica sus mejores artes culinarias para aprovechar al límite todos y cada uno de los recursos a su predisposición. Recuerda las recetas de la abuela, esa heroína que día a día conseguía transformarse en la mejor chef que nunca hayamos probado. La esencia de esa cocina tradicional que convirtió un simple bacalao con tomate en otra cosa está presente en esta fácil preparación con un resultado increíble.
Ingredientes:
Cómo preparar un bacalao con tomate
- esta receta es muy fácil de preparar y empieza con una buena materia prima, bacalao congelado o bien salobre.
- Las abuelas apostaban por un buen pedazo de bacalao en salazón, en su planificación semanal que tenían en psique lo dejaban en una esquina de la cocina en agua.
- Durante más o menos veinticuatro-cuarenta y ocho horas cambiaron el agua. a fin de que suprimiera el exceso de sal que tenía este pescado.
- En nuestro caso podemos utilizar un pedazo de bacalao congelado, es buena opción alternativa para lograr un resultado increíble.
- Nos ponemos manos a la obra con la base de este bacalao. Así sea congelado o bien salobre, sazonar y harina.
- Calentar el aceite en una sartén y dorar el bacalao.. No es preciso que se cocine mucho, solo que toma color y le da sabor al aceite de oliva.
- Sacamos el bacalao y lo reservamos, mientras que proseguimos con la base de esta increíble salsa de tomate casera.
- Pelamos las cebollas y las cortamos en pedazos pequeños tan pequeño como resulte posible. Empezamos a pochar las cebollas, mientras que quitamos las semillas a los pimientos y los cortamos en pedazos del mismo tamaño.
- Escalfamos los pimientos con la cebolla y le damos un toque singular con los dientes de ajo en rodajas.
- Despues de unos minutos agregue los tomates, pelados y picados. Le van a dar una alegría singular a esta salsa.
- Sazonar al gusto y esperar hasta el momento en que el líquido en los tomates se reduzca un tanto, tras cinco minutos volvemos a poner el bacalao.
- Para darle un sabor afrutado le agregamos el vino blanco y un pellizco de pimentón dulce. Dejaremos que se cocine cinco minutos más.
- De esta forma conseguiremos de los mejores Bacalao con tomate que existe, la que hicieron las abuelas de este país con la mejor materia prima y mucho amor.
