Para disfrutar de un delicioso plato de pescado en casa, tome nota de este bacalao al vapor sobre crema de papas. Una elaboración sencilla con un excelente acabado.
Ahora que se acercan los días fríos, es un desafío encender el horno y probar recetas cálidas y reconfortantes, como este bacalao al vapor con crema de papas, que es muy fácil y el resultado es realmente delicioso. La carne de bacalao es blanca y, cuando se cocina fresca, es jugosa si no pasa el tiempo de cocción. Para esta receta es ideal obtener bacalao salado, que fue durante siglos la mejor manera de preservarlo y tener reservas de proteínas durante varios meses.
El bacalao generalmente vive en los fríos mares del norte. Algunas muestras pueden alcanzar dos metros de longitud y pesar aproximadamente 100 kilos. El aceite de su hígado se usó durante muchos años como un suplemento vitamínico para niños, ya que es abundante en ácidos grasos omega 3 y vitaminas A y D. Se consume en varios países, y en muchos de ellos es parte de la Navidad. menú, en bodas, celebraciones, etc.
Es un pescado bajo en grasas y calorías., lo que lo convierte en un aliado de las dietas saludables y equilibradas. Pero realmente el bacalao no solo proporciona nutrientes increíbles, sino que su sabor y versatilidad en la cocina lo convierten en un ingrediente ideal para muchos platos.
Ingredientes:
Cómo preparar bacalao al vapor sobre crema de papas:
- Lavar y pelar las papas. Córtalos en trozos pequeños.
- En una cacerola con agua y sal.poner las papas para cocinar hasta que se ablanden.
- Precalentar el horno.
- Una vez que las papas estén listas, cortar la cebolla y saltearlo en una cucharada de aceite.
- Pasar las papas chinas junto con la cebolla. hasta hacer puré
- Agregue leche evaporada, mantequilla, sal y pimienta. y mezclar bien No debe haber un puré muy líquido pero no demasiado espeso. Debe ser como una crema.
- Mientras, poner los filetes de bacalao ya sazonados en una cesta de vapor y luego en una bandeja para hornear, cocine durante 15 minutos a 160 ° C, pero debe tener en cuenta: si el horno es muy fuerte, bastará entre 8 y 10 minutos. Estará listo cuando la carne se desprenda fácilmente en forma de conchas.
- Poner: en un plato se coloca primero una capa muy gruesa de papas y encima se coloca un lomo de bacalao. Espolvorear con perejil.
Servir inmediatamente. Es un segundo plato suculento con el que parecerás un gran chef. ¿Te atreves a cocinar?
