¿Te agrada cocinar platos de pescado en casa? Prepara una exquisita receta de Bacaladilla en el horno punto por punto.
La bacaladilla es un pescado pequeño de carne blanca y un sabor delicioso. Es común en el mar Cantábrico y el mar Mediterráneo, y su pesca es rebosante, lo que ayuda a que su coste sea bastante accesible. Es un pez muy beligerante que se nutre primordialmente de peces más pequeños y cefalópodos (pulpos, calamares, sepias, etc.). Es habitual que aparezca en preparaciones fritas y rebozadas por su reducido tamaño, mas acepta realmente bien otros géneros de Cocinando. Este es el caso de esta receta de bacaladilla al horno, perfecta, veloz y concluyentes.
Este pescado blanco resalta por la cantidad de proteínas (diecisiete con cuatro gramos por cien gramos de bacaladilla) y ácidos grasos omega tres, y otros nutrientes, como fósforo (doscientos dieciocho mg), calcio (dieciseis mg) y potasio (trescientos veinte mg). . Su buen contenido en vitaminas del conjunto B garantiza una contribución ventajosa para sostener la circulación sanguínea en buen estado y prevenir envejecimiento celular. El consumo usual de este pescado puede resultar muy ventajoso para el organismo.
La bacaladilla asimismo se conoce con otros nombres, como lis, pijota o bien maira, conforme la zona. Su delicioso y frágil sabor se destaca con un aderezo de limón, ajo, perejil y aceite de oliva, no más. Siendo de tamaño reducido, lo mejor es cocinar en recipientes bastante hondos, en ollas de barro o bien vidrio tipo Pyrex y muy juntas, a fin de que no pierdan jugos. Lo idóneo es marinarlos cuando menos media hora ya antes de cocinarlos, a fin de que el sabor del ajo se propague bien, mas al tiempo pierda algo de su fuerza.
Evita los anisakis
Un truco que marcha realmente bien es poner el limón picado en rodajas gruesas, a fin de que los aceites cítricos de su corteza empapen el pescado, y después se exprime, inmediatamente después de sacarlo del horno. Preparar la bacaladilla en el horno es tan simple que se puede gozar sencillamente en casa. La única complicad puede ser localizar bacaladilla en el mercado, mas en el momento en que la tienes, prepararla en casa es veloz. Eso sí, deberás adquirirlos en una pescadería de confianza y cerciorarte de que no tengan anisakis, un parásito muy perjudicial para los humanos que provoca anisakiasis, que aun puede generar una reacción anafiláctica.
En cualquier caso, se debe llevar cuidado en el momento de consumir pescado, en tanto que no solamente la bacaladilla puede cobijar larvas, sino más bien asimismo otros pescados como la merluza y el bonito. Ante esto, no queda más que adquirir en esos sitios de confianza que cumplen con todas y cada una de las normativas sanitarias del caso. No obstante, cuando el pescado se cuece a lo largo de poco más de diez minutos a ciento ochenta ° C, las larvas no resisten tal temperatura y mueren (Por lo tanto, no se aconseja consumir bacaladilla preparada en escabeche, vinagre, ceviche, salobre o bien ahumada, mas envasada).
Ingredientes:
Cómo preparar una pescadilla al horno:
- Pelar las patatas y cortarlos en rodajas gruesas. Untarlos con aceite de oliva, Hierbas provenzales y aromatizadas, sal y pimienta.
- Precalentar el horno a ciento ochenta ° C.
- Pon las patatas en el horno y cocínalos por treinta minutos, o bien hasta el momento en que esté listo.
- Mientras tanto, recortar las aletas pectoral y dorsal de la bacaladilla con unas tijeras.
- Sazone los pedazos de pescado y colocarlos en un recipiente hondo, capaz para el horno.
- Picar el ajo pequeñísimo, en brunoise muy fina.
- Mezclar cien ml de aceite con el ajo y verter sobre el pescado. masajeando a fin de que todo quede impregnado; cubrir con largo transparente y marinar a lo largo de media hora (si hace calor, poner la nevera).
- Corta los extremos al limón y después a lo largo. Córtalo entonces en mitades rodajas Y encajarlos entre la bacaladilla (que va a estar bien juntos).
- Meter al horno y hornear a lo largo de quince minutos a ciento ochenta ° C (que va a ser aproximadamente en dependencia del tamaño del pez).
- Servir inmediatamente.
Acompaña la bacaladilla al horno con perejil finamente picado y un último toque de pimienta negra recién molida; si lo quiere, exprima el limón (de forma cuidadosa de no quemarse) sobre el pescado tras sacarlo del horno. Sirva con papas y una ensalada de hojas verdes, rábanos y tomates cherry, aliñado solo con aceite de oliva y unas hojuelas de sal del Himalaya, para darle un toque sibarita.
Prepara esta fácil y sorprendente receta y haz que tus familiares y amigos gocen de un platillo exquisito, simple de preparar, lleno de sabor y nutrientes, y a un coste muy accesible. Es idóneo para una cena ligera si suprimes las papas y te quedas con la ensalada. El resultado va a ser una receta llena de sabor a mar y con un porcentaje bajísimo de calorías.
