Si hay algo popular en USA tras Disney es la tradicional barbacoa americana. Los cortes de carne son el auténtico secreto para lograr un resultado jugoso y suave. Ha de estar marmoleado, esto es, con grasa intramuscular que le va a dar una buena textura al cocerlo. Desde una T-Bone, Rib Eyeclavo costillas cortas aun un tradicional .
Te vamos a enseñar el pasito a pasito para preparar una receta tradicional de barbacoa americana con un toque de España, merced a las patatas bravas.
Ingredientes:
Preparación:
- El primer paso es entremezclar las condimentas en un recipiente.
- Sazone cada Tomahawk con sal ahumada. No demasiado. Usa tus manos para asistir a que se extienda bien y no se suelte en la parrilla.
- Entonces, agregue la mezcla de condimentas a cada corte y deje descansar a lo largo de unos quince minutos a fin de que la carne absorba el sabor.
- Mientras tanto, picar finamente dos dientes de ajo y la cebolla.
- Rehogar en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva. Condimentar al gusto cuando la cebolla esté pochada.
- Agregue el pimentón y el pimiento picante en polvo. Entremezclar y añadir la harina.
- Vierta el caldo de pollo y revuelva bien.
- Dejar cocer un par de minutos y desmenuzar bien hasta el momento en que desaparezcan los grumos.
- Debemos tener una salsa que no sea espesísima ni muy líquida.
- Aprovecha para encender las brasas de la parrilla y deja que gane temperatura.
- Luego, corta velozmente las papas en pedazos grandes, condimenta al gusto y fríelas en rebosante aceite vegetal.
- Cuando estén doradas, retirar del fuego. Y reserva.
- En este punto, el lignito habría de estar listo. Ponga su mano sobre la parrilla (sin tocarla) debe resistir unos cinco segundos sin lastimarse. Esa sería la temperatura perfecta.
- Baña con aceite de oliva y lleva los cortes Tomahawk de manera directa a la parrilla por unos ocho minutos por cada lado.
- Cuando la carne esté lista, va a estar bien cocida, mas jugosa. Retire de las brasas y deje descansar unos minutos.
- Finalmente, sirve el Tomahawk así como las papas bañadas en la salsa picante.
¡Enciende la parrilla y usa tu mejor corte de carne para preparar en casa! Descorcha una botella de vino para gozar de este rico asado tradicional americano… asimismo puede ser una cerveza.
