Receta de arroz negro con verduras y morcilla

octubre 21, 2019

0 590 2 minutos de lectura

Receta de arroz negro con verduras y morcilla 1

Este arroz negro con verduras y morcilla es una de esas recetas que no se olvidan fácilmente. Atrévete a probarlo.

Esta arroz negro con verduras y morcilla Es una de esas recetas que no se olvidan fácilmente. Esta combinación de sabores y colores es una de las mejores que existen. Por un lado, tenemos arroz, un básico de cualquier cocina que vamos a transformar por completo. Lo vamos a teñir de negro con un poco de morcilla, una salchicha tradicional de excepción. Para equilibrar un poco estos sabores le pondremos algunas verduras, pimientos, alcachofas, berenjenas y zanahorias que le darán la dosis de fibra y vitaminas que necesita. Tome nota de cómo preparar un arroz negro con verduras y morcilla de restaurante.

Ingredientes:

400 gr de arroz

1 morcilla

2 pimientos rojos

1 pimiento verde

2 cebollas

1 berenjena

2 alcachofas

2 zanahorias

1 puerro

200 gr de champiñones

1 l de caldo de carne o vegetales

2 tomates rallados

1 diente de ajo

Perejil

sal

Pimienta

Como preparar un arroz negro con verduras y morcilla

Empezaremos a preparar las verduras. Pueden ser los que están en la lista o algunos que tenemos en casa, es una manera perfecta de aprovecharlos y crear platos de restaurante con ellos.
Pelar la zanahoria y rallarla para que tengamos piezas del mismo tamaño. La berenjena se cortará en trozos pequeños, repetimos la operación con los puerros. Los pimientos los cortan en cuadrados pequeños. El corazón de la alcachofa será el último en tomar medidas.
Lavamos los champiñones y los cortamos en rodajas.. En una sartén con un poco de aceite ponemos el diente de ajo pelado y picado. Agrega los puerros y comienza a freír estos vegetales.
Agregamos zanahoria y pimientos. Los dejamos cocinar unos minutos antes de la llegada de la alcachofa y la berenjena.
Por último, ponemos los champiñones. Cuando las verduras están tiernas incorporamos la morcilla picada.
Ponemos el tomate y lo dejamos cocinar por unos minutos.. Cuando casi no queda líquido, ponemos el arroz y lo dejamos dorar durante unos minutos.
Agregar el caldo y rectificar sal y pimienta. El color negro de la morcilla será lo que termine creando un arroz negro con un sabor ligeramente diferente al convencional.
Un buen arroz tarda unos 20 minutos en estar listo. Cuando vemos que está comenzando a secarse apagamos el fuego y dejamos que termine de cocinarse, reposará durante unos 4 minutos.
Podemos servir arroz increíble que con un poco de alioli parecerá tomado de cualquier restaurante, su sabor te sorprenderá.