Receta de arroz negro con sepia y guisantes

Este arroz negro con sepia y guisantes es uno de esos platos completos con todo lo que necesitas para destacar.

Esta arroz negro con sepia y guisantes Es uno de esos platos completos con todo lo que necesitas para destacar. Por un lado, un simple arroz negro que obtendremos gracias a la tinta del calamar. Atreverse a hacerlo puede darnos el poder de cocinar un plato de arroz destinado a sorprender, siendo uno de los más simples y deliciosos que existen. Le daremos un poco más de sabor a amor con la sepia, en todo tipo de paellas o arroz de mar será perfecto. Los guisantes aportarán ese toque de verde que brillará por sí solo. Atrévete con este restaurante negro de arroz.

Ingredientes:

300 gr de arroz

1 sepia

3 tomates

1 cebolla

1 diente de ajo

120 gr de guisantes congelados

700 ml de caldo de pescado

1 sobre tinta de calamar

Pimienta

cebollín

Aceite de oliva

sal

Como preparar arroz negro con sepia y guisantes

Esta receta es mucho más fácil de preparar de lo que podríamos pensar. El primer paso es crear el sofrito perfecto. Lavamos los tomates y los rallamos para que sean muy finos, podemos aplastarlos directamente.
Seguimos con la cebollaLo pelamos y lo cortamos en trozos pequeños. Repetiremos la operación con el diente de ajo.
Preparamos la sartén, agregamos un buen toque de aceite. Comenzaremos a escalfar la cebolla y el ajo.. Los dejaremos cocinar poco a poco, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Cuando estos ingredientes son tiernos agrega el tomate. Será la base ideal para un salteado que causará sensación.
La sepia se puede congelarGeneralmente es de buena calidad y está listo para la acción. Lo descongelaremos previamente,
Agrega la sepia a la salsa, dejaremos que los sabores comiencen a fusionarse para crear una base más que perfecta.
Podemos agregar una cucharadita de pimentón para darle un poco más de color y alegría. Cuando el sofrito está listo ponemos el arroz.
Sellamos el arroz friéndolo con el resto de los ingredientes. Cuando tome color, será hora de poner el caldo de pescado.
Con todo listo, rectificamos con sal y pimienta, lo dejaremos cocinar por unos minutos. 15 minutos. El arroz comenzará a absorber todo el caldo.
Durante los últimos 5 minutos incorporamos los guisantes. Paramos el fuego y dejamos que este restaurante negro descanse el arroz.
Servimos con un poco de cebollino picado y alioli, esta salsa casera es uno de los mejores complementos para un arroz o fiudeua con alma.