Receta de arroz cremoso con fritura de pescado y mariscos

Un arroz mantecoso tiene una textura afín al risotto., la diferencia radica en que este último se prepara con mantequilla y queso para darle la textura mantecosa característica de este plato italiano. Además de esto, en comparación con el arroz jugoso, el arroz creamoso tiene menos líquido y una textura más untuosa y pegajosa. Esta es una receta sencillísima para contestar en casa, con ingredientes que todos tenemos en nuestra despensa.

El secreto del arroz mantecoso está en la cocción con los líquidos y el género de arroz usado, que ha de ser de grano largo o semilargo. Ahora, te presentaremos de qué forma preparar un perfecto arroz meloso con pescado frito y mariscos

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ pimiento colorado
  • 2 dientes de ajo
  • 15 gramos de azafrán
  • ½ cebolla roja
  • 300 gramos de mariscos frescos o congelados
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 taza de vino rosado
  • 1 taza de crema espesa
  • 4 tomates
  • 100 gramos de calamar
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • preparación:

    1. Picar finamente la cebolla roja, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
    2. Cortar los tomates en cubos.
    3. En una cacerola a fuego medio alto, Derretir la mantequilla así como dos cucharadas de aceite de oliva. Rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo.
    4. Cuando son escalfados, agregar los mariscosremueve y déjalos freír a lo largo de dos minutos.
    5. Retire los mariscos de la sartén y reserve.
    6. Agrega la taza de arroz sobre las verduras fritas. Remueve para integrar los sabores..
    7. Añadir el agua y continuar revolviendo. En este punto, vierta los tomates picados.
    8. Añadir el caldo de pescado más el vino rosado. Si no tienes vino, puedes añadir más agua.
    9. Corregir el punto de sal.
    10. Cuando el líquido comience a reducirse, agregar la nata de leche. Revuelva y reduzca el calor. Cocinar unos quince minutos.
    11. Ahora, añade los mariscos fritos, sal y pimienta al gusto. Ayuda a integrar todos y cada uno de los sabores y deja cocinar por cinco minutos. No ha de estar demasiado seco..
    12. Mientras descansa el arroz, preparamos los calamares. Si tienes anillas de calamar, es más simple.
    13. Solo debes condimentar al gustocubra cada anillo con harina de trigo y después fríalos hasta el momento en que estén dorados. Cuando todos estén listos, sirve el arroz en un plato hondo y pone dos o 3 aros de calamar encima.

    ¡Se te hace la boca agua con este plato! Puedes darle un toque de acidez echando unas gotas de limón sobre los calamares fritos. Ponte a trabajar para hacer esta receta en casa y hacer que tu familia la disfrute de una forma diferente.

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