Un arroz mantecoso tiene una textura afín al risotto., la diferencia radica en que este último se prepara con mantequilla y queso para darle la textura mantecosa característica de este plato italiano. Además de esto, en comparación con el arroz jugoso, el arroz creamoso tiene menos líquido y una textura más untuosa y pegajosa. Esta es una receta sencillísima para contestar en casa, con ingredientes que todos tenemos en nuestra despensa.
El secreto del arroz mantecoso está en la cocción con los líquidos y el género de arroz usado, que ha de ser de grano largo o semilargo. Ahora, te presentaremos de qué forma preparar un perfecto arroz meloso con pescado frito y mariscos
Ingredientes:
preparación:
- Picar finamente la cebolla roja, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
- Cortar los tomates en cubos.
- En una cacerola a fuego medio alto, Derretir la mantequilla así como dos cucharadas de aceite de oliva. Rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Cuando son escalfados, agregar los mariscosremueve y déjalos freír a lo largo de dos minutos.
- Retire los mariscos de la sartén y reserve.
- Agrega la taza de arroz sobre las verduras fritas. Remueve para integrar los sabores..
- Añadir el agua y continuar revolviendo. En este punto, vierta los tomates picados.
- Añadir el caldo de pescado más el vino rosado. Si no tienes vino, puedes añadir más agua.
- Corregir el punto de sal.
- Cuando el líquido comience a reducirse, agregar la nata de leche. Revuelva y reduzca el calor. Cocinar unos quince minutos.
- Ahora, añade los mariscos fritos, sal y pimienta al gusto. Ayuda a integrar todos y cada uno de los sabores y deja cocinar por cinco minutos. No ha de estar demasiado seco..
- Mientras descansa el arroz, preparamos los calamares. Si tienes anillas de calamar, es más simple.
- Solo debes condimentar al gustocubra cada anillo con harina de trigo y después fríalos hasta el momento en que estén dorados. Cuando todos estén listos, sirve el arroz en un plato hondo y pone dos o 3 aros de calamar encima.
¡Se te hace la boca agua con este plato! Puedes darle un toque de acidez echando unas gotas de limón sobre los calamares fritos. Ponte a trabajar para hacer esta receta en casa y hacer que tu familia la disfrute de una forma diferente.
