Si te gusta cocinar arroz en casa y buscas una versiĆ³n ligeramente diferente de este cereal, escribe los pasos de esta receta de arroz caribeƱo con gambas.
No hay nada mĆ”s delicioso que el arroz con gambas o gambas. En todo el mundo hay innumerables recetas para preparar este arroz, pero hemos elegido un estilo especĆfico, el del Caribe, y asĆ ofrecer un sencillo arroz caribeƱo con langostinos que no envidiarĆ” ninguna cocina por elaborada que sea. De hecho, existen varias versiones a lo largo de la geografĆa americana que mira hacia el Mar Caribe, y esta es una versiĆ³n cubana. Este tipo de platos, bien presentados, son ideales para que los mĆ”s pequeƱos de la casa disfruten del sabor y los nutrientes del marisco.
Las gambas, uno de los mariscos mĆ”s consumidos en EspaƱa, aƱaden su sabor caracterĆstico a cualquier plato. Son ricas en omega 3, proteĆnas de alto valor biolĆ³gico y vitaminas A, B, D, K y E, entre muchos otros nutrientes. AdemĆ”s, su contenido en antioxidantes ayuda a retrasar el deterioro y envejecimiento celular, mejorando el aspecto de la piel. Como casi no tienen grasa, son muy convenientes para cuidar el peso. Otro factor interesante de las gambas es que ayuda al metabolismo de los carbohidratos, y aunque tienen poca grasa, la que tienen es insaturada, beneficiosa para la salud, ya que regula los niveles de colesterol en sangre.
Ingredientes:
CĆ³mo preparar arroz caribeƱo con langostinos:
- Pelar los tomates y picarlos muy finamente.
- Corta el cebolla, guindilla y ajo en brunoise.
- En una cacerola agrega el aceite y luego el arroz. Saltearlo por 5 minutos a fuego alto, emocionante
- Baja el fuego a medio, agrega la cebolla, el ajo, la guindilla y el tomate. Sigue revolviendo con frecuencia y cocine por 10 minutos.
- Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, la pasta de tomate y las gambas.
- Mezcla Todo muy bien.
- Agrega el vino blanco seco, revuelva bien y deje que el alcohol se evapore.
- Agregar luego caldo de pescado caliente, mueve un poco para mezclar el lĆquido y revisa la sal.
- Baja el fuego y cocine por 20 minutos tapado.
- Compruebe que se haya consumido el lĆquido y que el arroz esta listo.
- Deje reposar por 5 minutos..
- Por ultimo, agregue los guisantes cocidos, mezclar y servir.
AcompaƱa el arroz caribeƱo con langostinos al perejil picados y espolvoreados por encima. En Cuba a veces le aƱaden rodajas de huevo duro, si te apetece tambiĆ©n puedes aƱadirlo. Es una receta muy sencilla pero tan sabrosa que no creerĆ”s lo fĆ”cil que es prepararla. Si lo desea, coloque una guarniciĆ³n o dos gambas en cada plato. Respecto al lĆquido, la cantidad de caldo de pescado puede ser mayor o menor, segĆŗn nos guste el arroz mĆ”s espeso o mĆ”s seco. Es ideal en cualquiera de las dos versiones.
