Si te gusta cocinar arroz en casa y buscas una versión ligeramente diferente de este cereal, escribe los pasos de esta receta de arroz caribeño con gambas.
No hay nada más delicioso que el arroz con gambas o gambas. En todo el mundo hay innumerables recetas para preparar este arroz, pero hemos elegido un estilo específico, el del Caribe, y así ofrecer un sencillo arroz caribeño con langostinos que no envidiará ninguna cocina por elaborada que sea. De hecho, existen varias versiones a lo largo de la geografía americana que mira hacia el Mar Caribe, y esta es una versión cubana. Este tipo de platos, bien presentados, son ideales para que los más pequeños de la casa disfruten del sabor y los nutrientes del marisco.
Las gambas, uno de los mariscos más consumidos en España, añaden su sabor característico a cualquier plato. Son ricas en omega 3, proteínas de alto valor biológico y vitaminas A, B, D, K y E, entre muchos otros nutrientes. Además, su contenido en antioxidantes ayuda a retrasar el deterioro y envejecimiento celular, mejorando el aspecto de la piel. Como casi no tienen grasa, son muy convenientes para cuidar el peso. Otro factor interesante de las gambas es que ayuda al metabolismo de los carbohidratos, y aunque tienen poca grasa, la que tienen es insaturada, beneficiosa para la salud, ya que regula los niveles de colesterol en sangre.
Ingredientes:
Cómo preparar arroz caribeño con langostinos:
- Pelar los tomates y picarlos muy finamente.
- Corta el cebolla, guindilla y ajo en brunoise.
- En una cacerola agrega el aceite y luego el arroz. Saltearlo por 5 minutos a fuego alto, emocionante
- Baja el fuego a medio, agrega la cebolla, el ajo, la guindilla y el tomate. Sigue revolviendo con frecuencia y cocine por 10 minutos.
- Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, la pasta de tomate y las gambas.
- Mezcla Todo muy bien.
- Agrega el vino blanco seco, revuelva bien y deje que el alcohol se evapore.
- Agregar luego caldo de pescado caliente, mueve un poco para mezclar el líquido y revisa la sal.
- Baja el fuego y cocine por 20 minutos tapado.
- Compruebe que se haya consumido el líquido y que el arroz esta listo.
- Deje reposar por 5 minutos..
- Por ultimo, agregue los guisantes cocidos, mezclar y servir.
Acompaña el arroz caribeño con langostinos al perejil picados y espolvoreados por encima. En Cuba a veces le añaden rodajas de huevo duro, si te apetece también puedes añadirlo. Es una receta muy sencilla pero tan sabrosa que no creerás lo fácil que es prepararla. Si lo desea, coloque una guarnición o dos gambas en cada plato. Respecto al líquido, la cantidad de caldo de pescado puede ser mayor o menor, según nos guste el arroz más espeso o más seco. Es ideal en cualquiera de las dos versiones.
