¿Te gusta probar cosas diferentes, provenientes de la cocina exótica? Te encantará este aperitivo oriental con edamame. Tomar nota.
El aperitivo oriental aderezado con edamame es una forma de comer las vainas aún inmaduras de la soja. muy común en las cocinas china, japonesa, taiwanesa, coreana y hawaiana. Hay ciertos tipos de soja que se utilizan especialmente para preparar edamame, y son las semillas de soja Summer Shell y Green Shell, que se siembran en primavera y se cosechan en verano, aproximadamente de 90 a 100 días después de la siembra.
El nombre, japonés, es el que se usa en los países de habla inglesa para nombrar este plato. La palabra literalmente significa rama de frijol, refiriéndose a las semillas de soja tierna y cosechada con pedúnculo. Por extensión, se denomina edamame al plato de vainas de soja preparadas en agua hirviendo con sal, siendo una preparación muy antigua en la tradición japonesa.
Si el edamame está hecho al estilo japonés, se sirve con las vainas y se prepara con un buen aderezo. Muchas recetas orientales (chinas, coreanas) usan jiuzao, que es la destilación de vino de arroz, polvo de cinco especias (compuesto por los cinco sabores chinos: agrio, dulce, amargo, salado y umami) y pimienta de Sichuan, un tipo de pimienta muy utilizada en cocinas orientales. Se suele servir frío.
Ingredientes:
Cómo preparar el aperitivo oriental aderezado con edamame:
- Calentar agua con sal en una cacerola.. Cuando hierva agrega el edamame, y cocine de 3 a 5 minutos después de que vuelva a hervir.
- Escurre el edamame suavemente, teniendo cuidado de eliminar toda el agua.
- Organizarlos en una fuente.
- Aparte, exprimir el jugo de la lima, mezclar con todos los ingredientes y batir con batidor manual, para emulsionar.
- Intenta y rectificar sal y pimienta, y picante.
- Espolvoree el aderezo sobre el edamame y revuelva con cuidado, asegurándose de que todos estén impregnados con el líquido.
- Deje reposar en la nevera durante 20 minutos., hasta que estén templados.
Cuando prepares el aperitivo oriental aderezado con edamame, puedes servirlo fresco o ya frío. Los japoneses lo prefieren de la última forma. Si lo desea, puede agregar todo el aderezo al edamame o agregar solo un poco y colocar el resto de la salsa en un bol, para que cada comensal la sumerja en él.
Si agrega todo el aderezo, puede dejar a un lado un tazón de salsa de soja para remojarlos. Los edamame son un snack muy natural y saludable que no engorda. Si te gustan los sabores exóticos y fuertes, esta es una preparación para ti. En caso de que no le guste el sabor picante, puede omitir el paso de la salsa picante.
