¿Te agradan las ideas de cocina que combinan los conceptos de mar y montaña? Apunta esta receta de anguriñas salteadas con champiñones.
Las anguriñas salteadas con setas son una alteración de Bilbao. Su preparación prosigue esencialmente exactamente los mismos principios de cocción, mas incorpora otro sabor. Asimismo podría considerarse un plato considerablemente más suculento por la presencia de las setas. La anguriña o bien anguila bebé es un plato milenario en países como el país nipón, donde sus beneficios y sabor son conocidos desde hace un buen tiempo. Esta carne marina es algo cara cuando se adquiere en su estado natural, lo que se debe a muchos factores relacionados con su pesca y la escasa exuberancia. De ahí que que se creó un producto de sabor muy afín hecho de tejido muscular de pescado llamado glotón. Cuando se adquiere vivo, acostumbra a tener un aspecto muy transparente, si bien se acostumbra a conseguir cocido en los mercados. Esta es una comida que con poco puede cumplir con las esperanzas en la cena o bien el almuerzo sin inconveniente. Se precisa poquísimo para cocinar y conseguir buenos resultados.
La mezcla de anguriñas con setas garantiza al comensal una propuesta gastronómica de gran excelencia. Los dos comestibles tienen un género de sabor que acostumbra a ser bastante compatible, como su textura suave. Esta es una opción alternativa para subir al siguiente nivel en comparación con la fácil preparación de Bilbao. En esta preparación, los ingredientes centrales se acostumbran a conjuntar con otras proteínas. Hay 2 variaciones que son populares y son bien recibidas por muchos chefs españoles. El primero es el huevo, que puede ser ideal para servir la receta en la mitad de un desayuno. El segundo es la gamba, que se acostumbra a valer para complementar este plato. En la práctica, se trata de combinaciones de sabores muy proteicas, energéticas y complementarias. El resto implica la utilización de los elementos básicos que se emplean con la presentación “al ajillo”, que son el ajo y el aceite de oliva. En un caso así se acostumbra a dejar a un lado la guindilla, si bien hay quienes agradan de quedarse con este ingrediente. Estos son los elementos que se acostumbran a emplear en el momento de realizar recetas afines a esta.
Las anguriñas son portadoras de un potencial nutricional inagotable. No importa si es angula o bien glotonería, las dos versiones tienen una capacidad nutricional positiva para el organismo humano. Como cualquier carne marina, las angulas son una fuente de proteína de calidad bajísima en grasa. Su aporte en ácidos grasos saludables es de calidad como ocurre con cualquier otro pescado o bien aun mejor que en ciertas especies. Este comestible es parcialmente bajo en grasas y no contiene ningún género de azúcar.
Quizás el único punto negativo de la angula sea su alta concentración de purina, que puede afectar a ciertos organismos. En este sentido, la glotonería podría ser una alternativa más saludable porque está hecho de otros géneros de pescado que no necesariamente tienen exactamente las mismas peculiaridades. Sus aportes en cinc, hierro, vitamina B son notables y se aconseja para sostener el control del colesterol. La integración de este género de producto natural a la dieta es positiva para la circulación sanguínea, los ojos y el metabolismo. Ahora, vas a ver de qué forma edificar una mezcla de gran sabor y salud con esta carne marina y setas, asimismo de genial valor nutricional… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar anguriñas salteadas con champiñones:
- Corta el ajo y el ajo en tiras finas..
- Limpiar bien las setas con un tanto de agua y un paño.
- Corta los champiñones por la mitad o bien en rodajas.
- Limpiar y mondar las gambas.
- Sofreír los ajetes y los ajos en una sartén caliente con un tanto de aceite de oliva.
- Agregue las setas en rodajas cuando el ajo empiece a dorarse a lo largo de unos cinco minutos.
- Agrega las gambas y las anguriñas mezcladas al tiempo a la salsa en la sartén.
- Aumenta la intensidad de la llama y prosigue cocinando hasta el momento en que las anguriñas comiencen a adquirir color.
- Corregir la sal de las anguriñas salteadas con champiñones y retirar del fuego.
- Decora el plato con un tanto de perejil picado.
Lo esencial en este género de platos es sostener la lozanía de cada uno de ellos de los comestibles. Afortunadamente, tanto los hongos como las anguilas están bastante húmedos. Sumado a esto, todos estos comestibles pueden estar sometidos a tiempos de cocción bajos y eso es lo que debemos respetar en la cocina. En el caso de las gambas y las anguriñas, acostumbran a estar precocidas con lo que no precisan mucha cocción… ¡Cuidado!
Las anguriñas salteadas con champiñones forman un plato suculento que se puede acompañar con pan. Otro acompañamiento que combinaría realmente bien son las patatas, tanto fritas, cocidas o bien en puré. Mira los tiempos de cocción y vas a ver que vas a tener un plato digno de cualquier restaurant de la costa … ¡Manos a la obra!
