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Receta de Angulas al ajillo con gambas

Si le gustan los platos con un intenso sabor a mar, escriba los pasos de esta receta de angulas con ajo y gambas. Un plato realmente irresistible.

La angula es la cría del anguila. En años recientes, Las angulas se han convertido en uno de los platos gastronómicos más solicitados. En este sentido, es importante resaltar que este es el único alevín que se puede capturar de acuerdo con las leyes de pesca. Por otro lado, este pescado tiene un costo muy alto, ya que se considera un manjar; Para estos precios, la angula tiene un sustituto algo similar en sabor, pero mucho más accesible, mejor conocido como glotonería. Aquí veremos una deliciosa receta de angulas de ajo con langostinos.

Características de las anguilas.

Como podemos ver, la angula es la cría o alevín del pez anguila. Mientras tanto, la anguila hace un gran viaje desde los ríos hasta el mar, donde ocurre el proceso de desove. Los ángulos son muy pequeños, específicamente Tienen un tamaño que oscila entre cinco y seis centímetros. Otro aspecto muy distintivo es que son completamente transparentes. Solo cambian de color cuando viven en los ríos. En esos casos, la transparencia se volverá marrón o amarillenta y cuando lleguen a la edad adulta adquieren un color plateado.Angulas con ajo y langostinos

Las anguilas en gastronomía

Las angulas son ampliamente utilizadas para la preparación de diferentes platos. En países como España, este pescado forma parte de los platos tradicionales de la gastronomía. Asturiano y Cantábrico, entre otros. Uno de los platos más populares se conoce como angula de bilbaína, que está hecho con ajo, chile ahumado y aceite de oliva. El plato se presenta en una cacerola y su sabor es extraordinario.

Ingredientes de angulas de ajo con langostinos:

  • 400 gr. de anguilas o gulas
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Pimiento picante
  • 200 gr. camarones pelados
  • ¿Cómo preparar ángulos de ajo con gambas?

    1. Pelar y picar los dientes de ajo y el chile en trozos pequeños.
    2. En una sartén con aceite de oliva virgen, saltear el ajo y las gambas pelado
    3. Cuando vemos que el ajo comienza a dorarse, agregue las anguilas o colas y el chile.
    4. Freír los dos minutos enteros. y rectificar el punto de sal.
      Servir caliente.

    Las angulas son una parte importante de la gastronomía. Estos pequeños cachorros de anguila son un verdadero manjar y son una parte muy importante de la gastronomía y la cultura. ¿Alguna vez has probado un plato de anguilas?

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