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Receta de Alpisteras de San Lucar

┬┐Quieres preparar un postre casero muy tradicional, de la cocina espa├▒ola? Escribe los pasos de estas alpisteras de sanl├║car.

Este es uno Receta que nos transporta a la infancia y a una ├ępoca particular del a├▒o: la Semana Santa. Son las alpisteras de San Lucar, t├şpicas de esta regi├│n de Espa├▒a.. El libro de recetas de cualquier abuela seguramente est├í lleno de recetas especiales para preparar en esta fecha. Y la cocina siempre nos ha cautivado y acompa├▒ado de los distintos momentos. Es una opci├│n deliciosa pasar una tarde cocinando en casa con la familia.

Las Alpisteras de San Lucar se caracterizan por ser un dulce muy equilibrado y crujiente.. Lo que llama la atenci├│n es que la masa no lleva ni una pizca de az├║car. La dulzura se a├▒ade gracias a su delicioso ba├▒o de alm├şbar. Esto hace que la combinaci├│n y el contraste sean apropiados y resulten en un bocado que se enamora. Son muy simples y qu├ę mejor para mudarse a la cocina de anta├▒o y rescatar esas recetas tradicionales.

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • Harina De Pasteler├şa: El mismo peso que las Yemas.
  • Rallado ┬Ż lim├│n
  • 1 cucharadita de frijoles anisados
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr de azucar
  • 100 gr de agua
  • C├│mo preparar las alpisteras de San Lucar:

    1. Precaliente el horno a 180 ┬░.
    2. Tomar la precauci├│n de Pesar las yemas para calcular la cantidad de harina a utilizar.
    3. EntoncesBatir las yemas con la ayuda de un palo y agregar la ralladura de lim├│n, la harina, la pizca de sal y el an├şs.
    4. Integrar primero con una esp├ítula y una vez que la masa sea maleable continuar amasando con las manos hasta lograr una masa homog├ęnea, algo pegajosa. Si es necesario agregue un poco m├ís de harina para ajustar la consistencia.
    5. Transfiera la masa a la mesa de trabajo previamente enharinada y est├şrela. hasta que est├ę bien. Con la ayuda de una cortapastas, cortar la masa en forma de diamante, del tama├▒o que se prefiera.Alpisteras de San Lucar
    6. Col├│quelos en una fuente para hornear previamente forrada con papel. Antiadherente y hornear durante diez o quince minutos, hasta que se vean de color marr├│n dorado.
    7. Mientras, Preparar el jarabe, calentando el agua con az├║car. hasta que espese.
    8. Ba├▒ar las alpisteras una vez que se hayan enfriado. y dejar secar antes de servir.

    ┬┐Qu├ę opinas de estas Alpisteras de San Lucar? Son muy f├íciles de hacer y siempre les gusta, por su equilibrio y por la textura crujiente que resulta. No dejes de hacerlos en casa. No es necesario que esperes la Pascua. Si quieres probar, trata de prepararlos hoy y disfruta de su espectacular sabor.

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