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Receta de Alpisteras de San Lucar

¿Quieres preparar un postre casero muy tradicional, de la cocina española? Escribe los pasos de estas alpisteras de sanlúcar.

Este es uno Receta que nos transporta a la infancia y a una época particular del año: la Semana Santa. Son las alpisteras de San Lucar, típicas de esta región de España.. El libro de recetas de cualquier abuela seguramente está lleno de recetas especiales para preparar en esta fecha. Y la cocina siempre nos ha cautivado y acompañado de los distintos momentos. Es una opción deliciosa pasar una tarde cocinando en casa con la familia.

Las Alpisteras de San Lucar se caracterizan por ser un dulce muy equilibrado y crujiente.. Lo que llama la atención es que la masa no lleva ni una pizca de azúcar. La dulzura se añade gracias a su delicioso baño de almíbar. Esto hace que la combinación y el contraste sean apropiados y resulten en un bocado que se enamora. Son muy simples y qué mejor para mudarse a la cocina de antaño y rescatar esas recetas tradicionales.

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • Harina De Pastelería: El mismo peso que las Yemas.
  • Rallado ½ limón
  • 1 cucharadita de frijoles anisados
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr de azucar
  • 100 gr de agua
  • Cómo preparar las alpisteras de San Lucar:

    1. Precaliente el horno a 180 °.
    2. Tomar la precaución de Pesar las yemas para calcular la cantidad de harina a utilizar.
    3. EntoncesBatir las yemas con la ayuda de un palo y agregar la ralladura de limón, la harina, la pizca de sal y el anís.
    4. Integrar primero con una espátula y una vez que la masa sea maleable continuar amasando con las manos hasta lograr una masa homogénea, algo pegajosa. Si es necesario agregue un poco más de harina para ajustar la consistencia.
    5. Transfiera la masa a la mesa de trabajo previamente enharinada y estírela. hasta que esté bien. Con la ayuda de una cortapastas, cortar la masa en forma de diamante, del tamaño que se prefiera.Alpisteras de San Lucar
    6. Colóquelos en una fuente para hornear previamente forrada con papel. Antiadherente y hornear durante diez o quince minutos, hasta que se vean de color marrón dorado.
    7. Mientras, Preparar el jarabe, calentando el agua con azúcar. hasta que espese.
    8. Bañar las alpisteras una vez que se hayan enfriado. y dejar secar antes de servir.

    ¿Qué opinas de estas Alpisteras de San Lucar? Son muy fáciles de hacer y siempre les gusta, por su equilibrio y por la textura crujiente que resulta. No dejes de hacerlos en casa. No es necesario que esperes la Pascua. Si quieres probar, trata de prepararlos hoy y disfruta de su espectacular sabor.

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