Estas almejas en salsa rubia son una maravilla maravillosa, un plato principal con alma preparada para mojar pan.
Estas almejas en salsa rubia Son una maravilla maravillosa, un plato principal con un alma preparada para mojar pan. Las almejas son parte de ese marisco que nos transporta a un ambiente festivo y relajante, comerlas es un arte que solo nos permitimos de vez en cuando. Esta salsa rubia que acompa帽ar谩 a estas deliciosas almejas tendr谩 un claro protagonista, el vino blanco. Con esta base y un poco de cebolla cocinaremos una receta simple que comenzar谩 una comida de celebraci贸n, antes de una paella o unas tapas llenas de amor, estas almejas en salsa rubia ser谩n todo un 茅xito.
Ingredientes:
Como preparar almejas en salsa rubia
- Las almejas son los mariscos m谩s especiales., perfecto para celebraciones o darnos un peque帽o regalo. Para cocinarlos perfectamente, los remojaremos previamente con agua y sal, de esta forma eliminar谩n las impurezas que puedan tener y se limpiar谩n. Es muy desagradable encontrar esa arena que sin lavarlos habr铆a tenido.
- Ponemos las almejas en una cacerola con un vaso de agua y la hoja de laurel. Cuando los tengamos todos abiertos, retiramos la c谩scara que sirve como tapa y los reservamos, usaremos el agua de cocci贸n para hacer la salsa.
- Seguimos con las verduras, pelar y picar la cebolla muy finamente, repetiremos la operaci贸n con el diente de ajo. Colocamos estos dos ingredientes en una sart茅n con un poco de aceite, dejamos que hiervan a fuego lento hasta que hayan captado el color dorado que nos interesa.
- En ese momento ponemos la harina y la dejamos tostar. Es importante que se cocine bien o de lo contrario nos dar谩 un sabor crudo que no va bien para nuestras almejas. Cuando tenemos la harina lista, ponemos el caldo de cocci贸n de las almejas. Lo dejaremos espesar ligeramente hasta que se vuelva consistente.
- Sazone con la cantidad correcta de sal y pimienta. Incorporamos las almejas y dejaremos que todos estos ingredientes se fusionen en un mar de sabores y texturas irrepetibles.
- Despu茅s de unos cinco minutos, retiramos del fuego. las almejas y preparamos el enchapado. Servimos las almejas con un poco de perejil picado encima y disfrutamos de un entrante realmente incre铆ble que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
