RecetasRecetas de pescado y marisco

Receta de Almejas con salsa de pesto rojo

Esta receta es muy simple de preparar. Obtenga las almejas más frescas que ve en el mercado para que pueda darle un capricho a la familia.

los Las almejas con salsa de pesto rojo son una delicia de la cocina mediterránea muy popular en España. Este plato está hecho con un pesto rojo, cuya base es tomate seco en aceite. Al igual que la salsa de pesto de albahaca, tiene aceite de oliva y queso parmesano como ingredientes básicos. Para obtener un resultado óptimo de este plato, es necesario remojar las almejas con sal durante una hora y media. Esto se hace para asegurar que descarten los restos de arena y otras impurezas del molusco. Al comprar almejas frescas, es importante comprar aquellas que estén completamente cerradas y en buenas condiciones. Evite rotos y abiertos, ya que este es un indicador de baja frescura. Este animal marino es uno de los más utilizados en Navidad. Las almejas ofrecen una versatilidad única en la cocina, ya que hay una gran variedad de formas de prepararlas.

Las almejas son Una fuente sustancial de proteínas con bajo valor calórico. Tienen propiedades muy nutritivas que favorecen positivamente la salud. Destaca nutrientes como el hierro, calcio, potasio y ácido fólico. Además, tienen la capacidad de generar saciedad al cuerpo, siendo ideales para incluir en una dieta diaria de un adulto.

Ingredientes:

  • 750 gr. de almejas frescas
  • 12 tomates secos en aceite
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr. de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. Queso parmesano rallado
  • 2 hojas frescas de albahaca
  • 2 chiles (o dependen de la cantidad deseada)
  • 5 gotas de jugo de limón
  • Una pizca de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Sal para remojar almejas
  • Cómo preparar almejas con salsa de pesto rojo:

    1. Lave las almejas con abundante agua.
    2. En un tazón, agregue las almejas y agregue suficiente agua salada. Déjalos en remojo durante una hora y media. Revuelva ocasionalmente.
    3. Pelar el diente de ajo.
    4. En un procesador eléctrico, incorporar tomates secos. Agregue los piñones, las hojas de albahaca y los chiles.. Agregue azúcar, sal, gotas de jugo de limón y media taza de aceite de oliva virgen extra. Tritura muy bien.
    5. Entonces, Agregue aceite de oliva poco a poco a la salsa anterior hasta obtener la textura y densidad deseadas. Transfiera la salsa a un tazón y agregue el queso parmesano rallado. Mezclar muy bien hasta que la salsa esté homogeneizada. Agregue más aceite si es necesario.Almejas con salsa de pesto rojo
    6. Refrigere en el refrigerador por 2 horas antes de servir. Reserva.
    7. Escurrir y enjuagar las almejas.
    8. En una cacerola agregue agua y caliente a fuego alto hasta que hierva. Incorporar almejas y deja cocinar hasta que se abran. Retirar y dejar escurrir.
    9. Al servir, ponga la salsa de pesto sobre las almejas.

    Te encantarán estas apetitosas almejas con salsa de pesto rojo. Es un plato que dejará una agradable sensación de increíble sabor en tu paladar. Puedes acompañar las almejas con papas al vapor o servir como tapa.

    Mostrar más

    Deja un comentario

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Publicaciones relacionadas

    Botón volver arriba
    Cerrar