Receta de Almejas al horno

Las almejas al horno son de entrada considerada una joya gastronómica. Al igual que con todos los buenos gustos, debemos tener cuidado, ya que este molusco es un alimento de cuidado para consumir. Es la causa de numerosos envenenamientos debido a los gérmenes que puede contener. Estos gérmenes a menudo son resistentes al calor, porque las almejas se cocinan en poco tiempo. Para estar seguro, Hay algunos trucos para reconocer cuando una almeja está en buenas condiciones.o. Por ejemplo, las almejas se colocan en agua salada y se lavan. Los que están en mal estado se abrirán. Cuando esto sucede, deben ser descartados.

Las almejas tienen un alto contenido mineral, destacando el hierro y el yodo.. Es un nivel tal que tiene hierro que excede las contribuciones de la carne de res y el hígado. Sus propiedades nutricionales favorecen el sistema óseo, ayudan a mantener dientes sanos y una masa muscular adecuada. Es un alimento ideal para incluir en la dieta de personas mayores, estudiantes, mujeres embarazadas, personas con anemia y personas con Alzheimer.

Ingredientes:

• 20 almejas frescas
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 puñado de buenas hojas de hierba
• 120 g de migas de pan
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de cáscara de limón
• 4 cucharadas de sal
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar almejas en el horno:

1. Lavar las almejas con abundante agua. Cepille su cáscara y colóquelos en un recipiente con agua, con 4 cucharadas de sal. Cubrir con una toalla de cocina. Dejar reposar durante 3 horas. En cada hora, cambie el agua para asegurarse de que se elimine toda la arena.
2. Cortar las hojas de menta en trozos pequeños.
3. Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
4. Moler el ajo en un mortero.
5. En un tazón, agregue menta, cebolla, ajo, pan rallado, cáscara de limón y aceite de oliva.. Mezclar bien los ingredientes para formar una masa. Dar un punto de sal y reservar.
6. En una cacerola, agregue 500 ml de agua con la hoja de laurel. Coloque las almejas y deje cocer durante 3 a 5 minutos, hasta que empiecen a abrirse. Los que no abran deben ser descartados.
7. Retirar las almejas y colar el caldo donde se cocinaron.. Reservar el caldo.
8. Precaliente el horno a 200 grados.
9. En un plato de horno, coloque las almejas abiertas. Rellénalos con la masa de menta.
10. Hornear durante 5 minutos.
11. Al servir, agregue media cucharadita de caldo reservado a cada almeja. Espolvorear perejil.

Puedes preparar esta receta para almejas al horno durante la temporada de moluscos. Seguramente los conseguirás más frescos. Una buena idea es acompañar este plato con una guarnición de papas al vapor y una rica ensalada de remolacha con zanahorias.