Receta de Alioli de aguacate paso a paso

¿Te agrada probar en casa en la cocina? El alioli de aguacate es una salsa inspirada en un símbolo de la cocina tradicional.

Hacer la receta de alioli de aguacate pasito a pasito es sencillísimo. Es una salsa que se ha puesto de tendencia en los últimos años y que es tan simple de preparar y tan nutritivo y tan exquisito que bien merece la pena. Además de esto, el aguacate es un comestible seductor, exquisito y muy saludable, considerado en nuestros días un superalimento. Esta pulpa verde, firme y con un sabor tan especial, tiene increíbles vitaminas, minerales, aceites y antioxidantes.

Los orígenes de esta fruta

Aguacate, del náhuatl ahuacatl ¿Qué es lo que significa testículo? una fruta originaria de América, particularmente del norte y centro del continente: México y Guatemala. Su consumo nos llega desde hace por lo menos diez años, y el día de hoy se cultiva en zonas con tiempo tropical y mediterráneo. Los primeros españoles que hallaron un ejemplar lo llamaron «pera de Indias», pues su forma les recordaba a este fruto. Su piel es gruesa, de color verde obscuro, y en su interior está la semilla, que es una sola, grande y redonda. Su pulpa es suave y se funde en boca.

Beneficios nutricionales

Existen muchas variedades de aguacate que tienen diferentes tiempos de cosecha, e inclusive injertos para apresurar la aparición de los frutos. En lo que se refiere a sus propiedades nutricionales, la lista es larga y contundente: está compuesta eminentemente por grasas, mas monoinsaturadas (ácido oleico y omega tres), del mismo modo que el aceite de oliva; Gracias a él resalta su aporte de vitamina liposoluble E, que resguarda la membrana celular y su núcleo, y ayuda en la prevención de enfermedades degenerantes. Asimismo tiene vitamina C, provitamina A y minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio, cobre, cinc y fósforo. Por estas cualidades y su sabor, es un comestible valoradísimo por vegetarianos y veganos.

Una salsa exquisita

Con con respecto a alioli, esa salsa tan propia de la cocina mediterránea y de nuestra, se produjo en el Viejo Egipto y su primera versión difiere algo de la actual: era un puré de ajo y aceite de oliva que se mezclaba en una crema. Los romanos adoptaron esta exquisita salsa machacando el ajo en un mortero, y desde allá se extendió por todo el Mediterráneo, singularmente en Calabria y Sicilia, y después por toda Italia. Ahora, serían los andaluces quienes lo llevarían al norte de la península y a la Provenza. Mas los iberos asentados en las zonas de Albacete, Valencia, Murcia y Alicante ya lo consumían.

El alioli se consideraba una salsa para gente humilde, puesto que el ajo y el aceite eran 2 productos al alcance de quienes tenían menos recursos; Por otra parte, la salsa en la que se mezclaban huevo y aceite (mahonesa) era más para los ricos, que podían permitirse adquirir los huevos. En el caso de la receta de alioli de aguacate pasito a pasito, se combinan aceite de oliva, ajo y aguacate, dando como resultado una preparación idónea para cualquier ocasión.

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro grande
  • 1 diente de ajo
  • Jugo de un limón
  • 1 huevo duro
  • Un puñado de cebolletas frescas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de agua
  • Cómo preparar la receta de alioli de aguacate paso a paso:

    1. Cocina el huevo a lo largo de diez minutos en agua hirviendo.. Retirar y poner en un recipiente con agua fría. Cuando se enfría quitar la cascarilla y ponerla en el vaso de la licuadora.
    2. Pelar el aguacate, quitarle la pulpa y añadirlo a la licuadora. Reserva la semilla.
    3. Agrega el jugo de limón, una o bien 2 cucharadas de aceite de oliva, un pellizco de sal y un golpe del molinillo de pimienta.
    4. Agrega el ajo y las cebolletas y la mitad del agua.. Aguar hasta conseguir una crema con la densidad y textura deseadas. Si deseas más líquido, agrega el resto del agua y un tanto más de aceite de oliva. Rectificar el punto de sal y pimienta.
    5. Pasar a un bol y reservar en el frigo agregando la semilla, hasta el momento en que esté listo para servir.

    Si te agradan las preparaciones saludables y ricas, prepara pasito a pasito la receta de alioli de aguacate que, como ves, es sencillísima. Puedes poner esta salsa para acompañar a la plancha, pescados y carnes a la plancha, con marisco, bocadillos para untar y bocadillos, con verduras crudas … Existen muchas opciones donde puedes usarla.

    Tienes muchas opciones en el momento de servir alioli de aguacate, que combina perfectamente con una dieta sana y equilibrada, que no es rigurosa. En una merienda puedes poner nachos, torradas o bien verduras en palitos, como hinojo, zanahoria o bien apio, verduras con carácter y sabor propio que van realmente bien con la suavidad de la salsa. Todos tus convidados te solicitarán la receta y también van a ir por más.

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