Entre los aderezos para ensaladas más sabrosos e interesantes se encuentra el aderezo de cilantro. Aquí te dejamos el paso a paso, no dejes de probar esta verdadera delicia.
El cilantro, también conocido por otros nombres como el cilantro europeo, el perejil chino o el cilantro, es una hierba aromática de gran valor gastronómico. Aunque no se conoce con certeza su origen, existe cierto consenso en aceptar que Es originaria del sur de Europa y norte de África, es decir, mediterránea.. Es muy utilizado en las cocinas mediterráneas, por supuesto en la India, América Latina, el sudeste asiático y China. Con él se preparan numerosas recetas y un aderezo de cilantro para tu ensalada.
Se consume todo, desde el cilantro: las hojas, tallos, frutos y semillas, los dos últimos, secos. Normalmente se usan más las hojas y semillas, pero también es común hacer chiquitos Atarlos con un cordel de cocina y mojarlos en sopas o guisos para liberar su sabor, y luego retirarlos. Tiene una gran presencia en cualquier plato, y su inconfundible aroma abre el apetito.
Es una planta muy fácil de cultivar y mantener, incluso en maceta. Y en verano florecen sus pequeñas flores blancas. En determinadas regiones de nuestro país es habitual en guisos o mojos, como en Canarias, o en Extremadura para preparar el encurtido de Cuaresma. Pero realmente es popular en todo el mundo y cualquier plato elaborado con cilantro realza su sabor. En otras latitudes es un ingrediente indispensable, como en el guacamole mexicano, o en la cocina marroquí o tailandesa, donde las semillas molidas se utilizan para condimentar y condimentar muchos de sus platos. Y en Rusia, con pan de centeno.
Además de su potente sabor, el cilantro también ofrece usos medicinales, como para tratar el estreñimiento, malestar estomacal, síndrome del intestino irritable, pérdida de apetito, flatulencia, diarrea, algunas infecciones fúngicas o bacterianas o la enfermedad. Contiene sustancias que matan las bacterias y antioxidantes que evitan que las grasas se pongan rancias en el cuerpo. Preparado en infusión de sus hojas, alivia los cólicos y ayuda en los trastornos del estómago mencionados anteriormente. También es antiinflamatorio y tiene propiedades antisépticas.
Ingredientes:
- 1 manojo de cilantro
- 1 yogur griego natural
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 manojo de cebolletas
- Jugo de 1 limón
- Crema de leche, la necesaria
- Sal y pimienta negra recién molida
Cómo preparar un aderezo de cilantro para tu ensalada:
- Coloca todos los ingredientes (menos la nata) en el vaso de la batidora.
- Tritura todo muy bien, ajuste la sal y la pimienta.
- Si fuera demasiado espeso aclarar con un poco de crema, lo necesario para mantener textura de condimento.
Un aderezo de cilantro para tu ensalada que realmente recordarás. Sírvelo en ensaladas de lechuga de cordero, lechuga, achicoria o rúcula con gambas o langostinos (es espectacular) y dale un nuevo valor a los ingredientes cotidianos.
