El abadejo en salsa verde no requiere más trucos para su preparación. Los ingredientes seguramente están en tu cocina, anímate.
El abadejo en salsa verde es un plato marino muy simple con buen sabor. Este pez es bastante común en España y en realidad se encuentra bastante en el Golfo de Vizcaya. En Galicia se consume mucho por su abundancia y buen sabor. En la práctica, esta es una de las carnes marinas favoritas de muchos cocineros y todo se debe a su suave sabor y textura. Los abadejos son pescados de carne blanca que se ven geniales sin importar la técnica de cocción utilizada. Se puede preparar al horno, a la parrilla o frito y el sabor suele ser muy apetitoso. Por supuesto, es un alimento con un alto potencial nutricional para los consumidores.
Desde el punto de vista nutricional, el abadejo es un pez que tiene muy poca grasa y proteínas de alto valor biológico.. Aproximadamente 100 gramos de esta carne proporcionan casi 17 gramos de proteína. Otro aspecto importante es su amplio contenido de ácidos grasos (Omega 3). Este producto natural tiene sustancias importantes como ácido fólico, vitaminas B, fósforo y yodo. Su carne es muy suave, por lo que es muy fácil de preparar en la cocina. Es una de las especies más comercializadas de Alaska, también se utiliza para preparar el popular surimi. Sigue leyendo para descubrir una de sus mejores presentaciones.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de eglefino en salsa verde:
- Limpia y lava el eglefino.
- Sal y cortar el eglefino en rodajas.
- Pelar y cortar la cebolla en tiras finas de juliana.
- Calentar una sartén con aceite y saltear la cebolla..
- Agregue la cucharada de harina a la sartén con las cebollas. Revuelva constantemente.
- Triturar los dientes de ajo pelados en un mortero.
- Agregue al mortero de perejil y aplaste hasta obtener una mezcla pastosa.
- Agregue la mezcla de ajo y perejil a la sartén con la cebolla.
- Agregue el vaso de vino blanco, agua y sal a la mezcla de cebolla.. Dejar en el fuego hasta que hierva.
- Coloque el eglefino en una olla de barro.
- Agregue la mezcla de cebolla y vino sobre el abadejo.
- Cocine el abadejo en la salsa durante 20 minutos a fuego moderado. Mueva la cacerola y retírela cuando el pescado esté cocido..
Debido a las características de su piel, lo mejor es servir este pescado caliente y recién hecho. Su carne es aún más suave fresca de la cazuela.
