Esta receta de jugo de corozo colombiano es bastante fácil y la ocasión de probar una bebida popular de la costa caribe colombiana, si bien asimismo se toma en otras zonas de este país. El corozo es el fruto de una palma de leño espinoso que se halla desde el sur de México hasta el nordeste de Argentina y asimismo está presente en múltiples islas del Caribe.
La palma de corozo, Acrocomia aculeata, puede lograr los veinte m de altura y está repleto de espinas de hasta quince cm de largo, que no facilitan la cosecha de los racimos con más de quinientos frutos, que pueden generar de cuatro a doce veces al año. Pese a estos obstáculos, Existen múltiples etnias que aprovechan el fruto del corozo para comerlo y realizar jugo y vino.. El aceite extraído de la pulpa y la semilla asimismo se emplea para realizar jabón. La cascarilla del fruto asimismo se emplea en múltiples países, como Paraguay, para nutrir al ganado.
La palma corozo es un caso de múltiples especies de este género que aprovechan prácticamente cien%. Aparte de todo cuanto pueden conseguir del fruto, el cogollo asimismo se consume como palmito; la parte interior del leño se muele para hacer una harina comestible; De las hojas se extrae una fibra con la que se pueden realizar cuerdas, hamacas y otras piezas tejidas; y de las espinas pueden hacer agujas y anzuelos para pescar. Su utilidad no ha dejado de llamar la atención y hoy en día existen múltiples plantaciones experimentales de palma corozo. En Colombia, los costeños asimismo emplean esta palma para fabricar muebles, y de la semilla extraen un género de mantequilla, que aparte de emplearse en la cocina para preparar bebidas saborizadas, tiene aplicaciones medicinales y cosméticas.
Ingredientes:
Cómo preparar esta receta de jugo de corozo colombiano:
- lavar los corozos y poner en una olla con agua. Cocine a lo largo de una hora y restituya el agua si la cantidad baja demasiado y existe peligro de resecar la cocción.
- Dejar enfriar y colar, reservar la fruta y el agua colada.
- Una vez fríos los frutos del corozo extraer las semillas.
- poner la pulpa En el vaso de la batidora echamos una parte del agua usada en la cocción y desmenuzamos hasta el momento en que quede muy homogéneo.
- colar el jugoañade el resto del agua y el azúcar, revuelve, agrega hielo y sirve.
Prepara esta exquisita y refrescante receta colombiana de jugo de corozo, una bebida nutritiva y diferente, desde una fruta con la que asimismo puedes realizar mermeladas y dulces, e inclusive salsas para acompañar carnes y pescados. Vas a asombrar a tus convidados.
