La lasaña es un plato tradicional de la gastronomía italiana que, por su sencillez y mezcla de sabores, triunfa en cualquier mesa. Esta vez, la sugerencia es preparar una lasaña de cordero con verduras y salsa besamel con un toque de curry, que combina realmente bien con la carne de cordero. Si bien lleva tiempo prepararlo, el resultado final es simplemente delicioso.
La lasaña de cordero es fabulosa para introducir la carne de cordero en el menú familiar, puesto que es una carne con muchos beneficios para la salud. No solo es bajo en grasas y simple de digerir, sino asimismo tiene múltiples nutrientes como, ácido fólico, hierro, vitamina B2, B6 y B12. Además de esto, sus proteínas son de alto valor biológico.
Ingredientes:
Para la salsa bechamel:
- 500 gramos de leche entera
- 50 gramos de harina
- 40 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de curry
- Sal y pimienta
preparación:
- Para empezar, Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla y picar las verduras. Reserva.
- Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir el ajo, la cebolla y rehogar unos minutos.. Ahora, añada las verduras y revuelva bien. En el caso de que las verduras estén asadas, agregar un chorrito de agua o bien vino blanco.
- Dejar pochar las verduras y pasados unos minutos, agregar la carne de cordero picada.
- Remueve de vez en cuando a fin de que la carne se cocine bien por cada uno de ellos de sus lados. Cuece la carne a baja temperatura, a lo largo del tiempo preciso.
- Una vez cocida la carne, Añadir el tomate rallado y el tomate frito. Cuando el tomate se haya concentrado y reducido, corregir de sal y pimienta si es preciso.
- Luego, preparar los platos de lasaña precocida. Para esto, remójalas en agua caliente a lo largo de diez minutos o bien hasta el momento en que estén semirrígidas.
- Saca los platos del agua y déjalos escurrir sobre una servilleta de lona. separadamente.
- Para preparar la salsa curry besamel, funda la mantequilla en una sartén a fuego lento. A continuación, añada la harina y revuelva.
- Rehogar a fin de que la harina se dore un tanto y vierta la leche, poquito a poco, revolviendo continuamente.
- Al conseguir una mezcla homogénea, añadir el curry, sal y pimienta.
- Deje que la salsa se cocine a fuego lento a lo largo de diez a quince minutos.. Revuelva continuamente hasta el momento en que esté espeso y suave. Sazone con sal, pimienta y curry.
- Precalentar el horno a 200ºC, y Montar la lasaña de cordero.
- Coloque unas cucharadas de salsa bechamel de curry en la fuente para hornear.
- Próximo, agregue la primera capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de carne y un poco más de salsa bechamel.
- Repite el mismo procedimiento con la segunda capa. y termina con otra capa de platos de pasta.
- Cubrir las placas con el resto de la bechamel y espolvorear con suficiente queso fresco rallado.
- Poner la fuente de lasaña en el horno precalentado. y hornear a 220 grados durante 10 minutos.
- Gratina la lasaña por 5 minutos más. Al sacar la lasaña del horno dejar reposar para que se asiente y más fácil de desmotar y servir sin desmoronarse.
Esta rica lasaña de cordero con besamel al curry es un plato completísimo y saciante, con lo que se puede gozar como plato único o bien como plato primordial acompañado de una ensalada o bien un entrante ligero.
