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Receta cl√°sica de roll cake

La tradicional receta de roll cake es una presentaci√≥n que no debe faltar en casa. Esta torta es parte integrante de la familia de las tortas enrolladas, una propuesta de pasteler√≠a tra√≠da a Norteam√©rica a lo largo de la conquista. Exactamente, en ese pa√≠s ha recibido diferentes nombres durante la historia. En USA se ha identificado como Jelly Cake, Roll Jelly Cake, Roll Suiza, Jelly Roll y Roll Jelly. No obstante, en Latinoam√©rica se hizo popular como ¬ębrazo gitano¬Ľ. Lo mismo sucede en Espa√Īa y otros pa√≠ses de habla hispana.

Esta preparaci√≥n te deja hacer un bizcocho suave, esponjoso y h√ļmedo.. Su receta consiste en una fina capa de masa empapada en una crema dulce y compacta. Cuando est√° cerrado, se envuelve en un rollo. Su decoraci√≥n tradicional es una fina capa de az√ļcar glas, que acent√ļa su sabor dulce. Indudablemente, es un postre diferente.

La receta tradicional de roll cake te deja hacer un bizcocho muy nutritivo. Por esta razón, es ideal para integrarlo en la dieta infantil por su esencial carga de proteínas, hidratos de carbono y grasas. En este bizcocho abundan los huevos, que son una fuente de proteínas de alto valor nutricional. Próximo. Te explicamos de qué forma preparar esta tradicional receta… ¡Prosigue leyendo!

Ingredientes:

Para el pastel:

  • 4 huevos
  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de az√ļcar
  • Para la crema pastelera

    • 4 huevos
    • 100 gramos de az√ļcar
    • 40 gramos de maicena
    • 500 mililitros de leche
    • 200 mililitros de caramelo l√≠quido

    Cómo preparar la receta tradicional de roll cake:

    1. Rompe los huevos y aparta las claras..
    2. Batir las yemas y el az√ļcar en un bol hasta formar una crema amarillenta que va a ser la masa para la tarta.
    3. A√Īadir la harina anteriormente tamizada a las yemas y entremezclar.
    4. Batir las claras a puntito de nieve y a√Īadir suavemente a la preparaci√≥n.
    5. Cubra una bandeja para enhornar con papel pergamino y engrase con mantequilla.
    6. Extender la masa en la bandeja y aplanar con una espátula. Enhornar a lo largo de quince minutos a ciento ochenta grados centígrados
    7. Retire el pastel del horno y col√≥quelo sobre un pa√Īo h√ļmedo.. Enrolle y deje enfriar a lo largo de una hora.
    8. En un bol ponemos 4 huevos enteros con el az√ļcar. Batir hasta el momento en que est√© mantecoso.
    9. Agrega la maicena y la leche así como el caramelo y vuelve a entremezclar.
    10. Cocine a fuego lento en una cacerola y revuelva hasta el momento en que la mezcla espese..
    11. Retirar del fuego y dejar enfriar.receta de rollo suizo
    12. Desenrollar la tarta, cubrir con la nata y regresar a enrollar.
    13. Decorar con az√ļcar glass tamizada, dejar descansar y servir.

    El sabor meloso de este pastel se puede complementar con frutas √°cidas. Este pastel enrollado es una genial opci√≥n para servir a los m√°s peque√Īos a media tarde.

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