Este receta de tamales de legumbres caseros Es una genuina exquisitez capaz de conquistar hasta los paladares más exigentes. Es sobre un plato tradicional de la cocina latinoamericana que resalta por su increíble sabor y textura. ¿El mejor? Es considerablemente más simple de preparar de lo que imaginas.
Además de ser exquisitos, los tamales asimismo aportan interesantes beneficios para el perfecto funcionamiento del organismo, singularmente cuando se preparan con ingredientes saludables como legumbres y verduras. En este sentido, Destacan por ser una genial fuente de proteína vegetal y, de manera adicional, la masa de maíz usada contiene una esencial cantidad de fibra que ayuda a regular la salud digestible. Por otra parte, es una alternativa culinaria baja en grasas sobresaturadas y rica en vitaminas y minerales que robustecen el perfecto funcionamiento del organismo.
Ingredientes para la masa:
Ingredientes para el relleno de legumbres:
- 1 taza de frijoles negros cocidos y escurridos
- 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 taza de maíz dulce
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pimiento colorado, picado en cubos pequeños
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Hojas de maíz secas para envolver
Cómo preparar esta receta artesanal de tamales de legumbres:
- En una sartén grande, Calentar un tanto de aceite y rehogar la cebolla y el ajo hasta el momento en que estén dorados. Agrega asimismo el pimiento colorado y cocina unos minutos más hasta el momento en que esté tierno.
- Después Agrega los frijoles, los garbanzos y el maíz a la sartén.. Agrega asimismo las condimentas (comino y chile en polvo si lo quieres), sal y pimienta negra recién molida. Remueve a fin de que se integren todos y cada uno de los ingredientes y cocina a fuego medio a lo largo de diez minutos. Entonces, retira del fuego y reserva.
- En un tazón grande, Mezclar la harina de maíz, el polvo para enhornar, el caldo de verduras y el aceite vegetal. Amasar hasta conseguir una masa suave y dúctil. Si la masa está muy seca agrega un tanto más de caldo y si está muy húmeda agrega un tanto más de harina de maíz.
- Toma una hoja de maíz anteriormente ablandada en agua y pone una porción de masa en el centro. Estire la masa hasta formar un cuadrado o un rectángulo..
- Agrega una porción de la mezcla. de legumbres en el centro de la masa.
- Dobla los lados de la hoja de maíz sobre el relleno y después dobla los extremos cara el centro para formar un tamal. Ate con una tira fina de hoja de maíz o hilo de cocina.
- Repita este proceso con el resto de las hojas de maíz y la mezcla de legumbres.
- Coloca los tamales en una olla. grande con agua hirviendo y cocine al vapor a lo largo de más o menos una hora o hasta el momento en que la masa esté cocida y firme.
Como ves, esta receta de tamales de legumbres caseros es muy simple de preparar y el resultado es exquisito. Solo debes asegurarte de hacerlo con mucha antelación, ya que el proceso de cocción de los tamales puede tardar hasta una hora. ¿Te animas a prepararlos?
