Receta casera de salpic贸n vegano

Aprender a hacer una receta artesanal de salpic贸n vegano es muy simple y, sobre todo, muy nutritivo. Y para toda la familia. A partir de ciertos ingredientes, como la qu铆noa, los champi帽ones o la achicoria, se pueden realizar platos expepcionales, llenos de nutrientes y de sabor, capaces de agradar tanto a grandes como a peque帽os. E inclusive para aquellos que no son veganos o vegetarianos, es una alternativa saludable para toda la familia. Por una parte, por su sabor y aromas, y asimismo por su gran n煤mero de nutrientes.

Una dieta vegana ha de estar realmente bien planeada a fin de que no falte ning煤n nutriente esencial. Por eso, es esencial emplear aquellos ingredientes que sabemos que est谩n completos, como la qu铆noa. Este pseudo cereal es considerado un superalimento; Tiene un enorme aporte de fibra, mas asimismo de prote铆na vegetal, lo que la hace bien interesante para dietas vegetarianas y veganas, o para quienes deseen reducir el consumo animal. Su utilidad en la cocina deja su uso tanto en preparaciones salobres como dulces.

Ingredientes:

  • 2 tazas de quinoa cruda
  • 500ml de agua
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates concass茅 o pur茅 de tomate
  • 200 gramos de achicoria o una mezcla de lechugas
  • 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • Jugo de limon
  • aceite de oliva virgen extra
  • C贸mo preparar la receta artesanal de salpic贸n vegano:

    1. picar en brunoise perejil, achicoria, pimiento, cebolla, ajo, aceitunas y tomates.
    2. Pon todo en un bol.
    3. cocinar la quinua: l谩velo con agua fr铆a, frot谩ndolo suavemente para suprimir la capa de saponina (una espuma).
    4. en una cazuela hervir quinientos ml de agua. Cuando hierva, a帽adir las dos tazas de qu铆noa y una toque de sal.
    5. Hervir quince minutos a fuego mediocon la cacerola tapada.
    6. Cuando las semillas duplican su tama帽o y se vuelven trasparentes, est谩n ya listas (han de estar al dente, no demasiado blandas).
    7. Escurrir, regresar a la sart茅n, tapar y reservar.
    8. Agrega la qu铆noa ya cocida y descansada a los ingredientes precedentes, y mezcla bien.
    9. Sazonar el salpic贸n al gusto con jugo de lim贸n, aceite de oliva, sal y pimienta.

    Sirve esta exquisita y sorprendente receta artesanal de salpic贸n vegano como una cena perfecta y completa. Si lo quieres, asimismo puedes incorporar una cucharadita de mahonesa a cada plato, que va a quedar excelente.

    Si deseas que el radicchio sea menos amargo, usa la parte media de la hoja. Y un truco a fin de que se suelte la quinoa: ya antes de cocinarla, torra o fr铆e las semillas con un toque de aceite de oliva, precisamente tal y como si fuera nuestro arroz tradicional.

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