Aprender a hacer una receta artesanal de salpic贸n vegano es muy simple y, sobre todo, muy nutritivo. Y para toda la familia. A partir de ciertos ingredientes, como la qu铆noa, los champi帽ones o la achicoria, se pueden realizar platos expepcionales, llenos de nutrientes y de sabor, capaces de agradar tanto a grandes como a peque帽os. E inclusive para aquellos que no son veganos o vegetarianos, es una alternativa saludable para toda la familia. Por una parte, por su sabor y aromas, y asimismo por su gran n煤mero de nutrientes.
Una dieta vegana ha de estar realmente bien planeada a fin de que no falte ning煤n nutriente esencial. Por eso, es esencial emplear aquellos ingredientes que sabemos que est谩n completos, como la qu铆noa. Este pseudo cereal es considerado un superalimento; Tiene un enorme aporte de fibra, mas asimismo de prote铆na vegetal, lo que la hace bien interesante para dietas vegetarianas y veganas, o para quienes deseen reducir el consumo animal. Su utilidad en la cocina deja su uso tanto en preparaciones salobres como dulces.
Ingredientes:
C贸mo preparar la receta artesanal de salpic贸n vegano:
- picar en brunoise perejil, achicoria, pimiento, cebolla, ajo, aceitunas y tomates.
- Pon todo en un bol.
- cocinar la quinua: l谩velo con agua fr铆a, frot谩ndolo suavemente para suprimir la capa de saponina (una espuma).
- en una cazuela hervir quinientos ml de agua. Cuando hierva, a帽adir las dos tazas de qu铆noa y una toque de sal.
- Hervir quince minutos a fuego mediocon la cacerola tapada.
- Cuando las semillas duplican su tama帽o y se vuelven trasparentes, est谩n ya listas (han de estar al dente, no demasiado blandas).
- Escurrir, regresar a la sart茅n, tapar y reservar.
- Agrega la qu铆noa ya cocida y descansada a los ingredientes precedentes, y mezcla bien.
- Sazonar el salpic贸n al gusto con jugo de lim贸n, aceite de oliva, sal y pimienta.
Sirve esta exquisita y sorprendente receta artesanal de salpic贸n vegano como una cena perfecta y completa. Si lo quieres, asimismo puedes incorporar una cucharadita de mahonesa a cada plato, que va a quedar excelente.
Si deseas que el radicchio sea menos amargo, usa la parte media de la hoja. Y un truco a fin de que se suelte la quinoa: ya antes de cocinarla, torra o fr铆e las semillas con un toque de aceite de oliva, precisamente tal y como si fuera nuestro arroz tradicional.
