Este plato está harto de piezas que se complementan entre sí. La salsa de azafrán realza todo el sabor del salmón y el umami de los champiñones al horno le dan el toque final que necesita la prescripción. A continuación se muestra una dirección paso a paso para preparar un manjar casero de salmón con azafrán y jaeces de champiñones. Aunque parezca un poco enrevesado de preparar, la verdad es que no te resultará difícil prepararlo en la cocina de casa.
Ingredientes
para el salmón
Para la salsa de azafrán
- 10 hebras de azafrán
- 2 dientes de ajo
- 15 gramos de mantequilla
- 50 ml de crema de goma o nata para cocinar
- 50ml de caldo blanco
- 1 puerro
- 1 cebolla
- sal y pimienta molida
para los champiñones
- 10 champiñones
- 1 cucharada de perejil fresco
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de grasa de oliva
Preparación
- Para entablar, sazona el salmón con sal y pimienta. Precalentar el horno a 180 grados.
- Coloque el salmón en papel pergamino en una bandeja para hornear y vierta grasa de oliva sobre cada filete. Dar un punto de sal y pimienta molida. Hornear durante 10 minutos a la misma temperatura.
- Ahora, Corta los champiñones por la centro y colócalos en otra bandeja forrada con papel pergamino.
- Preparar una mezcla de perejil picado, ajo pelado, sal, grasa de oliva y pimiento. Usa un mortero y maja para triturar todo hasta que se convierta en una pasta.
- Sazone los champiñones con sal y pimienta. Pintar los champiñones con la mezcla que acabamos de preparar y hornear asimismo durante 10 minutos.
- Ahora, pica finamente la cebolla, el ajo y el puerro.
- Calentar una paila y derretir una cucharada de mantequilla allí.
- Rehogar el ajo, el puerro y la cebolla.
- En este punto, sazona con sal y pimienta al alegría.
- Unir el caldo y dejar cocinar por unos 5 minutos o hasta que se evapore
- A continuación, añadimos la nata de goma adyacente con el azafrán. Remueve un poco para que se integre todo y deja que se cocine un par de minutos. Corregir el punto de sal.
- El salmón y los champiñones ya deberían estar listos. Retirar del horno y servir inmediatamente acompañado de la salsa de azafrán.
¿Te ha gustado esta prescripción? Si tienes poca experiencia en la cocina, pero sigues estos pasos, no habrá quien se resista a probar este plato casero de salmón al azafrán con jaeces de champiñones. No te quedes con las ganas y prepara esta prescripción en un día singular para consentir a tu tribu y amigos. ¡Disfrútalo y cuéntanos qué te parece!
