驴Alguna vez has probado el reques贸n con miel? Es una delicia que puedas preparar en casa desde el principio, con leche.
El reques贸n, el ingrediente principal para los rellenos de pasta tradicionales, se usa igualmente en recetas dulces y saladas. Se obtiene gracias al segundo procesamiento del suero que se produce en la producci贸n de queso blando. Es de color blanco, con una textura suave y granulada, t铆pica de las recetas italianas m谩s tradicionales. La receta casera de reques贸n con miel no es tan diferente de los usos m谩s elaborados de este alimento..
A diferencia de algunos quesos, el reques贸n se echa a perder muy r谩pidamente, por lo que es com煤n someterse a ciertos procedimientos, como prensado, salado y secado. Cuando se hace esto, se obtiene ricotta salata, que es similar a un queso duro. Si se fuma, se elabora ricotta affumicata, con el sabor caracter铆stico de los productos ahumados. En Italia, la producci贸n m谩s importante se realiza en Calabria, Sicilia y Cerde帽a, y en Espa帽a, en las regiones cant谩bricas y vecinas, como Galicia y los Pirineos.
Este rico producto cremoso tambi茅n se puede hacer en casa, aunque no con las t茅cnicas antes mencionadas. Solo se necesita leche entera y lim贸n para cortarlo. Se calienta y se deja en una gasa, para eliminar el exceso de l铆quido y solo lo importante es el cuajo, en este caso. Quedar谩 una masa suave, blanca, con textura granulada, lista para comer.
Ingredientes:
C贸mo preparar la receta casera de reques贸n con miel:
- En una cacerola, calienta la leche. Cuando comience a hervir, agregue el jugo de lim贸n.
- Retirar del fuego.
- Igualmente, retire el cuajo del suero, p贸ngalo en una gasa y cuele.
- Servir en tazones individuales, pique las nueces, distrib煤yalas en los tazones y roc铆e cada una con una llovizna de miel.
Tan simple que esta receta casera de reques贸n con miel es, 驴verdad? Es perfecto como postre saludable (aunque no exactamente bajo en calor铆as, de miel y nueces) y muy r谩pido de preparar, ya que solo tienes que esperar a que se enfr铆e un poco.
La combinaci贸n de reques贸n, miel y nueces es potente y contrasta con el 谩cido del reques贸n y la dulzura de la miel. No se recomienda que lo guarde en la nevera durante mucho tiempo, ya que podr铆a estropearse f谩cilmente, por lo que es mejor consumirlo de inmediato o, a m谩s tardar, hasta el d铆a siguiente. De cualquier manera, no queda mucho reques贸n sobre un litro y medio de leche.
