Ragu es un guiso de carne, normalmente de cordero o ternera., cocinado en su jugo y salsa. Esta tĂ©cnica culinaria es francesa, y desde por lo menos mil setecientos cincuenta hay perseverancia de muchos comestibles cocinados âen ragoĂ»tâ, o sea, guisados ââcon salsa. Mas evidentemente no solamente se puede cocinar asĂ la vaca o el cordero, sino mĂĄs bien asimismo el pescado y las aves, por eso te traemos esta receta artesanal de ragĂș de pavo. Muchos especialistas afirman que la carne de pavo es una de las carnes magras mĂĄs saludables del mercado, debido a su prĂĄcticamente ausencia de porcentaje de grasa.
La forma de hacer el ragĂș cambia prĂĄcticamente conforme el chef (ya que existen numerosas recetas afines al ragĂș), mas por norma general se dora la carne con manteca de cerdo, se le agrega cebolla para hacer un glaseado, un tanto de harina y agua para la salsa, y se deja descansar. chef. cocine a fuego lento a lo largo de 3 o 4 horas, mas para la carne del pavo no tardarĂa tanto. En cualquier caso, ya se ha entendido que es un guiso de pavo al que se le pueden agregar diferentes verduras.
Ingredientes:
CĂłmo preparar la receta artesanal de ragĂș de pavo:
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.Cortar la cebolla y el pimiento en brunoise y el ajo en rodajas. Reservar.
- Pelar los tomates y eliminar las semillas. y desmenuzarlos. Reservar.
- Picar la pechuga y condimentar con sal y pimienta.
- en una cacerola grandeAgregue el aceite de oliva y dore la pechuga por todas partes a fuego alto. sacar y Reservar.
- Bajar el fuego y con exactamente el mismo aceite rehogar la cebollael pimiento, el ajo y las zanahorias, dĂĄndole la vuelta a fin de que ellos cocinan
- Agregar el tomate triturado y rehogar unos minutos mĂĄs.
- Añadir el pimentón dulce y revuelva bien para mezclar.
- Incorporar el vinoDeja que el alcohol se evapore a lo largo de cuatro minutos.
- Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en pedazos medianos y agrĂ©guelos al ragĂș. suprimir a fin de que tomar color.
- Agregar el caldo de pollo.
- Añadir los guisantes, el lauro y el pavo.. Corregir el punto de sal.
- Tape y cocine a fuego lento a lo largo de treinta minutos. o hasta el momento en que las papas estén blandas.
Acompaña esta receta artesanal de ragĂș de pavo con arroz blanco o una ensalada de verduras, o sencillamente sĂrvela sola, que es un plato Ășnico completo y suculento.
