Es tradicional y exquisito. La receta artesanal de rabo de toro con alubias es un sustancioso guiso que debemos probar cuando se presente la oportunidad. Este plato, tradicional en Galicia, se hizo popular en C贸rdoba, si bien los romanos fueron los primeros en gozarlo. Toro, vaca, buey, cerdo o ternera, es un guiso muy popular, con muchos adeptos en el planeta. Si bien lleva tiempo prepararlo, el resultado vale la pena y lo podemos servir como plato primordial en cualquier cena o comida. Si bien parezca complicado, podemos hacerlo de manera f谩cil en casa, solo lleva un tanto de tiempo cocinarlo.
Los beneficios de la carne de res ternera Son muchos. De entrada es baj铆simo en grasas, con menos del dos% en su composici贸n. La mayor铆a de ese porcentaje es 谩cido linoleico, que favorece la restauraci贸n de los tejidos tras el ejercicio. Asimismo es riqu铆simo en nutrientes, en especial vitaminas del conjunto B y sarcosina, que favorece el desarrollo muscular y la salud.
Ingredientes:
C贸mo preparar la receta artesanal de rabo de toro con alubias:
- desde ayer de noche Deja remojar los frijoles.
- Al d铆a despu茅s las escurrimos y las ponemos en una cazuela. Cubrirlos con agua fr铆a y agregar un pellizco de sal y una hoja de lauro. Cocine hasta el momento en que se ablanden, lo que puede tomar cerca de una hora.
- Mientras tanto, Pelar el ajo, el tomate y la cebolleta. Los cortamos en pedazos peque帽os.
- Lavar y mondar las zanahorias. y eliminar las semillas a los pimientos
- Cortar las zanahorias en rodajas y los pimientos en cubos peque帽os o en brunoise. Nosotros reservamos.
- En una sart茅n, poner el aceite de oliva y dorar la cola. de ternera que anteriormente hemos cortado en pedazos. Nosotros reservamos
- en ese aceite Sofre铆mos el ajo y la cebolleta hasta el momento en que est茅 dorado.
- Agregue las zanahorias, el tomate y los pimientos y revuelva bien. Pochamos a lo largo de cinco minutos.
- En esta salsa agregamos los pedazos de rabo de ternera y el vino blanco seco. Dejamos que se encoja.
- A帽adir el agua, el resto de hojas de lauro, las hebras de azafr谩n y la sal.
- Cocine a lo largo de una hora y media a fuego lento. o hasta el momento en que la carne est茅 tern铆sima.
- Escurrir los frijoles hirviendo y agregarlos al guiso Hervir a lo largo de dos minutos y servir a煤n caliente.
- Rectificamos el punto y final de sal.
Esta exquisita receta artesanal de rabo de toro con frijoles no precisa acompa帽amientos. Es un plato complet铆simo que va a dejar muy satisfechos a tus convidados. An铆mate y prep谩ralo
