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Receta casera de polvorones de almendra

¿Te gustaría preparar unas deliciosas polvoronas de almendras en casa? Es muy fácil, aquí te contamos paso a paso. Atrévete a probar.

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Llega la Navidad, y con ella todas las recetas tradicionales, costumbres, regalos, reuniones con familiares y amigos. Las polvoronas de almendras son una de las preparaciones navideñas más típicas (aunque hay quienes los comen todo el año). El resultado es un dulce que se derrite en la boca, con sabor a esas tardes con los abuelos y la cocina más tradicional de la casa.

Y precisamente su exquisito sabor da la idea de que puede ser muy difícil hacerlos, pero nada más falso. La preparación es realmente un poco laboriosa, pero no difícil.. Lo único que se requiere es la calidad de los productos, buenas almendras, primer aceite de oliva, manteca de cerdo ibérico y tendremos en nuestra mesa las mejores polvoronas de almendras que se puedan desear.

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Ingredientes:

  • 800 gramos de harina de trigo para pasteles
  • 400 gramos de manteca ibérica, en ungüento (a temperatura ambiente)
  • 400 gramos de azúcar glas
  • 125 gramos de almendras molidas
  • 125 gramos de almendra picada
  • Gotas de aceite de oliva virgen extra
  • Espolvorear azúcar glas
  • Cómo preparar polvorones de almendras:

    1. Primero, tienes que tostar la harina: póngalo en una bandeja plana y póngalo en el horno con parrilla, precalentado, a 250 ° C.
    2. Cuando comience a dorarse, abra el horno, mezclar bien la harina y hornear nuevamente. Este paso debe ser repítelo cinco veces, más o menos, para que toda la harina esté bien tostada.
    3. Dejar enfriar.
    4. En una sartén con unas gotas de aceite, ponga tostar las almendras picadas y molidas. Dejar enfriar.
    5. Una vez frio mezclar todos los ingredientes en un tazón grande, y amasar con las manos hasta lograr una masa homogénea, de apariencia frágil.
    6. reserva en la nevera durante 20 minutos.
    7. Retire la masa, colóquela sobre la encimera y Estirarlo.
    8. Con un cortador de pasta cortar los polvorones.
    9. En una bandeja para hornear, coloca papel vegetal y encima de los polvorones.
    10. Hornear a 180 ° C por 12-15 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.
    11. Retirar, dejar enfriar en la rejilla y espolvorear con abundante azúcar glas.Pastel de Almendras

    Puede envolver los polvorones en papel de seda y decorar su mesa a su gusto, o puede comprar los papeles especiales para envolverlos. Colóquelos en una fuente de vidrio y serán una nota de color.

    Es esencial que no omita el tostado de la harina, porque esto es precisamente lo que le da a las polvoronas de almendras su sabor característico.

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