La receta artesanal del pan Telera originario de cordoba. Si bien en México el consumo de esta clase de pan se ha vuelto muy popular desde la temporada colonial. Por otro lado, se tiene perseverancia de la ingesta de este comestible desde el siglo V a.C., si bien se piensa que se realiza de forma tosca desde la prehistoria. En particular, el pan de telera usado como base para hacer tortas mexicanas es originario de Córdoba. Se trata de cuál era el comestible más consumido por los campesinos andaluces a lo largo de su recorrido por los campos.
Esta receta de pan casero de Telera Se realiza esencialmente con harina de trigo.. La masa debe quedar compacta, flexible y seca. No debe pegarse a los dedos. Se puede amasar con las manos y una batidora eléctrica, mas no más de quince minutos, por el hecho de que su miga ha de estar suave, mas su cubierta ha de ser dura y torrada.
Este es un comestible completísimo y saciante. Sus ingredientes, pastelería tradicional europea, son ricos en hidratos de carbono y aportan poca fibra. Por este motivo, este pan debe incluirse en la dieta de forma eventual si se quiere supervisar el peso anatómico. No obstante, su ingesta da al organismo una buena fuente de energía. Ahora, aprende a hacer esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de pan casero de Telera:
- Colocar la masa madre en un bol y cubrir con doscientos mililitros de agua templada.
- Añadir la diastasa seca así como la sal y el jugo de limón.. Entremezclar todo hasta integrar.
- Amasar los ingredientes en una batidora añadiendo un tanto de agua tibia.
- Hacer un bollo con la masa y recortar en dos partes.
- Extender la masa de cada bollo con las manos, dejando el centro más grueso y los extremos más estrechos.
- Precalentar el horno a doscientos grados centígrados.
- Haz dos cortes profundos en todos y cada pan con un cuchillo afilado..
- Cubra una bandeja para enhornar con papel pergamino y ponga los panes de telera con los cortes cara abajo.
- Cubra con un paño de cocina y deje descansar a lo largo de dos horas en un sitio caluroso..
- Voltee los panes y haga dos cortes en cada uno de ellos.
- Hornea los panes a lo largo de veinticinco minutos con calor arriba y abajo..
- Es esencial dejarlas enfriar a temperatura entorno, y no consumirlas calientes.
Esta receta tradicional hace ocho guarniciones.. Se trata de un pan de miga gruesa muy saciante ideal para acompañar guisos y guisos. Lo que más te agradará es que se sostiene suave por mucho tiempo… ¡A enhornar!
