驴Te gusta cocinar deliciosos platos de carne en casa? Anote los pasos de esta receta casera de lomo a la cazuela, es muy f谩cil de preparar.
Hacer cualquier cosa 芦a la cacerola禄 se refiere al recipiente donde se cocina, y esto generalmente es de bajo cuerpo y esmaltado internamente y se puede poner en el horno. Esta cacerola es una familia de ollas, y su origen probablemente proviene de la olla podrida, que Cervantes ya menciona en el Quijote. Por lo tanto, todav铆a se cocina en Portugal, Italia, Francia y en nuestro pa铆s, llevando este nombre los preparativos realizados en Extremadura y otras regiones. Con esta receta casera de cazuela de lomo, se destaca su afiliaci贸n ib茅rica.
En Estados Unidos, varias carnes y verduras generalmente se cocinan en la cacerola, y el chileno con sus variantes, el ecuatoriano, el mexicano y el peruano son famosos. En Chile, por ejemplo, su origen puede ser mapuche, ya que los ind铆genas ya cocinaban lo que llamaban en una olla. corri贸 achawai, que es un caldo de pavo o pollo de Araucana al que se agregaron papas, calabaza, ma铆z, pimientos, quinua, chile y hierbas silvestres. Los espa帽oles de esa 茅poca probablemente llamaron a este plato 芦cazuela禄 debido a su relaci贸n sem谩ntica.
Ingredientes:
C贸mo preparar la receta casera para la cazuela de lomo:
- Limpiar la carne residuos de grasa y macerarlo en una mezcla de vinagre de manzana, aceite de oliva, ajo molido, pimienta negra molida y tomillo. Fr贸talo con esta mezcla y res茅rvalo durante la noche en la nevera.
- El d铆a siguiente, pon una cacerola con aceite de oliva al fuego.
- Selle la columna por todos lados, hasta que se vuelva dorado. Dale un punto de sal.
- Cortar la cebolla en cuartos y el ajo en rodajas..
- Agr茅guelos a la cacerola y deje que tomen un poco de color.
- Agregue el vino blanco y cocine a fuego alto para que el alcohol se evapore.
- Deje el set por 15 minutos. para que se reduzca un poco.
- Agregue los granos de pimienta, el laurel y el caldo de carne..
- Cocine a fuego alto durante 5 minutos.
- Baje el fuego, cubra la olla y cocine durante aproximadamente una hora.
- Cuando est茅 suave, retire la carne de la cacerola y deje enfriar para cortarla mejor.
- Retire la cebolla y el ajo y triture con un poco de caldo.. Agregue nuevamente a la cacerola y hierva para mezclar bien. Rectifique el punto de sal del conjunto.
- Cortar el lomo en rodajas, ponerlo en la cacerola, rociar con la salsa y agregar tiras de pimiento.
- Hornear por 15 minutos a 200 掳.
La receta casera de lomo a la cazuela se ver谩 genial con un buen arroz blanco, perfecto para cualquier ocasi贸n.
