¿Te gusta cocinar deliciosos platos de carne en casa? Anote los pasos de esta receta casera de lomo a la cazuela, es muy fácil de preparar.
Hacer cualquier cosa «a la cacerola» se refiere al recipiente donde se cocina, y esto generalmente es de bajo cuerpo y esmaltado internamente y se puede poner en el horno. Esta cacerola es una familia de ollas, y su origen probablemente proviene de la olla podrida, que Cervantes ya menciona en el Quijote. Por lo tanto, todavía se cocina en Portugal, Italia, Francia y en nuestro país, llevando este nombre los preparativos realizados en Extremadura y otras regiones. Con esta receta casera de cazuela de lomo, se destaca su afiliación ibérica.
En Estados Unidos, varias carnes y verduras generalmente se cocinan en la cacerola, y el chileno con sus variantes, el ecuatoriano, el mexicano y el peruano son famosos. En Chile, por ejemplo, su origen puede ser mapuche, ya que los indígenas ya cocinaban lo que llamaban en una olla. corrió achawai, que es un caldo de pavo o pollo de Araucana al que se agregaron papas, calabaza, maíz, pimientos, quinua, chile y hierbas silvestres. Los españoles de esa época probablemente llamaron a este plato «cazuela» debido a su relación semántica.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta casera para la cazuela de lomo:
- Limpiar la carne residuos de grasa y macerarlo en una mezcla de vinagre de manzana, aceite de oliva, ajo molido, pimienta negra molida y tomillo. Frótalo con esta mezcla y resérvalo durante la noche en la nevera.
- El día siguiente, pon una cacerola con aceite de oliva al fuego.
- Selle la columna por todos lados, hasta que se vuelva dorado. Dale un punto de sal.
- Cortar la cebolla en cuartos y el ajo en rodajas..
- Agréguelos a la cacerola y deje que tomen un poco de color.
- Agregue el vino blanco y cocine a fuego alto para que el alcohol se evapore.
- Deje el set por 15 minutos. para que se reduzca un poco.
- Agregue los granos de pimienta, el laurel y el caldo de carne..
- Cocine a fuego alto durante 5 minutos.
- Baje el fuego, cubra la olla y cocine durante aproximadamente una hora.
- Cuando esté suave, retire la carne de la cacerola y deje enfriar para cortarla mejor.
- Retire la cebolla y el ajo y triture con un poco de caldo.. Agregue nuevamente a la cacerola y hierva para mezclar bien. Rectifique el punto de sal del conjunto.
- Cortar el lomo en rodajas, ponerlo en la cacerola, rociar con la salsa y agregar tiras de pimiento.
- Hornear por 15 minutos a 200 °.
La receta casera de lomo a la cazuela se verá genial con un buen arroz blanco, perfecto para cualquier ocasión.
