Hay muchas cosas que atraen a los argentinos: su capital, una de las urbes con más librerías del planeta y donde los bares y «clubes» están abiertos toda la noche; el tango, ese baile sensual que cautiva a propios y extraños; sus paisajes patagónicos; su asado y, lógicamente, sus empanadas. Es por eso Hoy traemos la receta artesanal de empanadillas criollas, para preparar en casa.
En Argentina, la empanada tiene por nombre igual que le llamamos empanadilla: un disco de masa relleno de verduras, o un guiso de pollo o carne. Se acostumbran a hacer al horno, mas existen muchos sitios donde se fríen, y ponen unas empanadas fritas bien grandes a fin de que el comensal sepa que no van al horno. de su origen, se especula que los conquistadores españoles Llevaron nuestra empanada al país del sur en el siglo XVI, y allá proseguiría su curso. Al comienzo era una comida humilde, para trabajadores, simple de llevar al sitio de trabajo.
Como muchas preparaciones, de orígenes humildes Saltaría sobre las mesas de todos., para deleite del planeta. Y verdaderamente es un mordisco exquisito.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta artesanal de empanaditas criollas:
- Cortar el filete de ternera en tiras finas y pequeñas.
- Machacar el chile molido en un morteropimentón, comino y 1 cucharada de vino blanco.
- Marinar la carne con esta pasta y condimenta al gusto.
- en una cacerola, freír sutilmente con dos cucharadas de aceitey reserva la carne con su jugo.
- Para preparar la salsa, las cebollas, el pimiento y las cebolletas se cortan en juliana.
- En la sartén, añada más aceite y saltear las verduras a fuego lento (deben ablandarse, mas no dorarse).
- Pasados los diez minutos agregar el resto del vino. Cuando las verduras estén blandas, agregar la carne. con su jugo.
- Sazonar con sal y dejar reducirpero no totalmente.
- Añadir la clara de huevo duro troceada y las aceitunasmezclar todo y dejar enfriar.
- Llene cada disco con una cucharada desprendida de guisopintar los bordes con huevo batido, cerrar y sellar con un tenedor.
Cuando prepares esta receta artesanal de empanaditas criollas, las puedes cocinar como más te agraden, al horno o fritas. Si es al horno, déjalos por veinte minutos o hasta el momento en que estén dorados. Puedes servirlos como temtempié o como snack.
