Una receta artesanal de crema de conejo es idónea para estos días cuando la temperatura está bajando más de lo aguardado. Se aproxima el invierno, y es instante de preparar platos confortantes que calientan el cuerpo y le dan energía. Esta crema de conejo, que es como un bisque cremosísimo y densísimo, se compacta exactamente con arroz, para darle más consistencia.
Bisque es una sopa compacta o crema de origen francés, que de forma tradicional se realiza con un coulis de crustáceos, por poner un ejemplo, cangrejo, bogavante, gambas, cigala, bogavante o cigala. Esta receta es una alteración de la tradicional., Puesto que se va a hacer con conejo. Lo mejor es que utilizaremos ingredientes cien por ciento naturales, que todos tenemos en la despensa de casa.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de crema de conejo casera:
- limpiar bien muslos de conejo.
- en un sartén profunda y anchacon un hilo de aceite de oliva, sellar los muslos por doquier. Reservar.
- Pelar las patatas y córtalos irregularmente en pedazos medianos a pequeños.
- bañarlos con aceite de olivaespolvorear sal y yerbas provenzales al gusto y untarlas con el manos.
- Hornea las patatas a lo largo de cuarenta minutos a 180°C, o hasta el momento en que estén doradas y tiernas. Reservar.
- lavar las verduras y picarlos.
- Añadir un tanto más de aceite y freírlos en la sartén.
- Añadir el arroz y la cayena.mezclar y sofreír bien, así como las verduras.
- agregar el vino. Deja que el alcohol se evapore un tanto.
- Añadir los muslos de conejo, cubrir con caldo y dejar hervir de diez a quince minutos.
- quitar los muslos, aplastar el liquido y pasar por el chino.
- Vuelva a poner la crema en la sartén.agregue los muslos de nuevo y cocine por otros veinte minutos.
- rectificar de sal y pimienta
- Servir con las papas al horno y con picatostes.
Esta receta artesanal de crema de conejo es espesísima. Se aconseja servirlo muy caliente, con las patatas recién salidas del horno, a fin de que todo esté a exactamente la misma temperatura y las grasas no se coagulen.
Es una comida exquisita ideal para los días de frío, completísima y concluyentes, cuando lo que apetece es estar calentito en casa. Puedes acompañarlo con una copa de buen vino tinto. Eso sí, es preferible que lo sirvas para el almuerzo y no para la cena. Si te pareció interesante esta receta, no olvides compartirla con tus amigos y contactos.
