Receta casera de cóctel de camarones

El coctel de camarones es un temtempié exótico y sabroso que se sirve frío como acompañamiento de los platos primordiales. Este rico temtempié marinero se realiza con gambas o gambas hervidas y peladas, jugo de limón, unas condimentas, salsas, caldo de gambas e ingredientes frescos como aguacate, tomate o lechuga. En países como México y Venezuela, el coctel de camarones es un platillo muy popular, sobre todo por su combinación de sabores.

Hay muchas versiones de cocteles de camarones y/o mariscos conforme a las tradiciones culinarias de cada país. Todos son deliciosos y muy deseables como esta receta, que se realiza con una mezcla de salsa cátsup, salsa picante, jugo de limón y jugo de tomate con almejas. o caldo de cocción de camarones.

El secreto para hacer un buen coctel de camarones es en adquirir camarones o langostinos frescos de buenísima calidad y en cocerlos en su punto. Así, su carne va a quedar suave y sabrosa.

Ingredientes:

Para cocinar camarones:

  • 500 gramos de camarones o langostinos crudos
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo pelado
  • Agua
  • Para el cóctel:

    • ½ taza de salsa de catsup
    • ½ taza de jugo de tomate con almeja, otra salsa, salsa de mariscos, etc.
    • 1 cucharada de salsa picante
    • 1 cucharadita de salsa Worcestershire (opcional)
    • 1 tomate colorado picado
    • ½ pepino cortado en cubitos
    • 2 cucharadas de cebolla roja picada
    • 2 cucharadas de cilantro
    • 2 a tres limones
    • Sal y pimienta para probar

    A su servicio:

    • Galletas o tostadas
    • Aguacate cortado en cubos
    • limones

    Preparación:

    1. Para iniciar, pelar bien las gambas o langostinos quitandoles la cabeza y la cola.
    2. Cocine los camarones en una cacerola con agua hirviendo.. Incorporar la cebolla y el ajo.
    3. Deja cocinar por un par de segundos o hasta el momento en que aprecies que los camarones se han enrollado.
    4. Retirar los mariscos del agua, colar y enfriar. con agua.
    5. Reserva una taza de agua de cocción de gambas.
    6. Lava bien todas y cada una de las verduras y escúrrelas.
    7. Próximo, picar el tomate, el pepino y la cebolla roja y picar finamente el cilantro.
    8. Aparte, en un bol o recipiente, mezclar la salsa de kétchup con la salsa de tomate con almejas o en su defecto, la taza reservada de caldo de cocción de camarones.
    9. Después incorporar la salsa picante, salsa Worcestershire, jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
    10. Después, añadir las gambas así como el tomate, el pepino, cebolla morada y cilantro.
    11. mezclar bien y si lo consideras preciso, añade más jugo de tomate con almeja o caldo cocina de camarones.
    12. Poner el conjunto al punto de sal y pimienta, al gusto.
    13. Llevar a heladera por quince minutos más o menos y decora con aguacate picado.

    Sirve este delicioso coctel de camarones como entrada, acompañado de limón, galletas salobres y una cerveza fría. ¡Su sabor picante y exótico te sorprenderá!

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