El coctel de camarones es un temtempié exótico y sabroso que se sirve frío como acompañamiento de los platos primordiales. Este rico temtempié marinero se realiza con gambas o gambas hervidas y peladas, jugo de limón, unas condimentas, salsas, caldo de gambas e ingredientes frescos como aguacate, tomate o lechuga. En países como México y Venezuela, el coctel de camarones es un platillo muy popular, sobre todo por su combinación de sabores.
Hay muchas versiones de cocteles de camarones y/o mariscos conforme a las tradiciones culinarias de cada país. Todos son deliciosos y muy deseables como esta receta, que se realiza con una mezcla de salsa cátsup, salsa picante, jugo de limón y jugo de tomate con almejas. o caldo de cocción de camarones.
El secreto para hacer un buen coctel de camarones es en adquirir camarones o langostinos frescos de buenísima calidad y en cocerlos en su punto. Así, su carne va a quedar suave y sabrosa.
Ingredientes:
Para cocinar camarones:
Para el cóctel:
- ½ taza de salsa de catsup
- ½ taza de jugo de tomate con almeja, otra salsa, salsa de mariscos, etc.
- 1 cucharada de salsa picante
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire (opcional)
- 1 tomate colorado picado
- ½ pepino cortado en cubitos
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de cilantro
- 2 a tres limones
- Sal y pimienta para probar
A su servicio:
- Galletas o tostadas
- Aguacate cortado en cubos
- limones
Preparación:
- Para iniciar, pelar bien las gambas o langostinos quitandoles la cabeza y la cola.
- Cocine los camarones en una cacerola con agua hirviendo.. Incorporar la cebolla y el ajo.
- Deja cocinar por un par de segundos o hasta el momento en que aprecies que los camarones se han enrollado.
- Retirar los mariscos del agua, colar y enfriar. con agua.
- Reserva una taza de agua de cocción de gambas.
- Lava bien todas y cada una de las verduras y escúrrelas.
- Próximo, picar el tomate, el pepino y la cebolla roja y picar finamente el cilantro.
- Aparte, en un bol o recipiente, mezclar la salsa de kétchup con la salsa de tomate con almejas o en su defecto, la taza reservada de caldo de cocción de camarones.
- Después incorporar la salsa picante, salsa Worcestershire, jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
- Después, añadir las gambas así como el tomate, el pepino, cebolla morada y cilantro.
- mezclar bien y si lo consideras preciso, añade más jugo de tomate con almeja o caldo cocina de camarones.
- Poner el conjunto al punto de sal y pimienta, al gusto.
- Llevar a heladera por quince minutos más o menos y decora con aguacate picado.
Sirve este delicioso coctel de camarones como entrada, acompañado de limón, galletas salobres y una cerveza fría. ¡Su sabor picante y exótico te sorprenderá!
