Esta receta artesanal de civeta de cerdo salvaje, aparte de ser un plato exquisito, traslada a los comensales a la temporada medieval, banquetes en castillos y música de laúd tras una entretenida mas peligrosa cacería. La civeta es un guiso o guiso que se prepara con carne de caza: liebre, cerdo salvaje, corzo, pato y faisán, entre otras muchas presas, que incluye cebolla, sangre, vino tinto en su preparación. De hecho, su preparación se remonta a la Edad Media, y habría surgido en la Occitania francesa y Cataluña, donde asimismo se prepara con vino blanco.
Una ventaja de hacer la receta artesanal de civeta de cerdo salvaje es que hoy en día No debes colarte en el coto de caza de un señor feudal para atrapar a tu presa. En cualquier supermercado o tienda especializada podemos localizar esta clase de ingredientes. Por otra parte, si no hallamos carne de cerdo salvaje, asimismo se pueden usar otras opciones alternativas para esta receta, como ciervo, corzo, venado, etc.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta artesanal de civeta de jabalí:
- Picar la cebolla, los tomates, las zanahoriaslos dientes de ajo y la ramita de apio y colóquelos en un bol.
- picar la carne de jabalí y añadir al bol. Vierta la botella de vino, cubriendo todos y cada uno de los ingredientes.
- Poner a marinar en la nevera. al menos dos días.
- quitar la carne, escúrralo, enharínelo y póngalo a freír en una sartén con aceite de girasol. Entonces pásalo a un cazuela.
- Escurrir las verduras y freír en exactamente el mismo aceite. que se usó con el jabalí; entonces ponerlos con el cerdo salvaje.
- Agregue sal, granos de pimienta y hojas de lauro. Agregar el vino que se usó macerar, con un tanto de agua si es preciso. enhornar hasta la carne se ablanda. Otra alternativa más veloz acostumbra a ser la olla a presión.
- Retire la carne cuando esté blanda. y colócalo en otra olla. Coge las verduras y la salsa y aplastar para hacer una cremaluego pasarlo por el chino y verterlo en exactamente la misma cazuela que la carne. rectificar de sal y el espesor de la salsa con agua.
Prepara esta exquisita y fácil receta artesanal de civet de cerdo salvaje, que puedes acompañar con puré de patatas o verduras hervidas, y con alguna temática medieval que vas a poder localizar de forma fácil en la red de redes, como se hacía en la Edad Media. Si te agrada la receta, no olvides compartirla con tus amigos y contactos.
