Ceviche de setas y aguacate
El ceviche es un plato tradicional de Perú y otros países de América del Sur. Esta exquisita receta se prepara con pescado blanco marinado en limón y aromatizado con cilantro y otros condimentos. La versión vegetariana del ceviche es el ceviche de champiñones y aguacate. Esta receta es veloz y simple de preparar y es una genial opción para quienes son vegetarianos o veganos. El ceviche de champiñones y aguacate se prepara con una mezcla de champiñones variados como shiitake, champiñones, champiñones portobello, etc. Estos se cortan en pedazos pequeños y se marinan en una mezcla de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta receta es una genial opción para una cena ligera y saludable. Además de esto, el ceviche de champiñones y aguacate es una genial fuente de proteína vegetal y vitaminas y minerales. Es un plato bajo en grasas sobresaturadas y rico en antioxidantes, por lo que es una genial opción para quienes desean cuidar su salud.
Aunque es un plato muy popular en toda América Latinasu origen se remonta a la temporada precolombina. Según los historiadores, el ceviche se produjo entre los incas. Comieron un plato llamado «chicha de pescado», que se preparaba con exactamente los mismos ingredientes que conocemos hoy: pescado fresco, limón, cebolla, ají y cilantro. Este comestible se preparaba para las festividades religiosas y era considerado un comestible ideal para los guerreros incas por su alto contenido proteico.
Con el tiempo, este plato fue evolucionando y mudando conforme las etnias de las regiones donde se consumía. Los españoles que llegaron al Perú a inicios del siglo XVI introdujeron ingredientes como el tomate y el chile, dando origen al ceviche que conocemos hoy. El ceviche se ha transformado en uno de los platos más populares de la cocina peruana. Su sabor único y utilidad lo transforman en una alternativa ideal para cualquier instante.
Ingredientes:
Instrucciones:
- Lava bien los champiñones y córtalos en pedazos pequeños.
- Pelar y recortar la cebolla roja en rodajas finas.
- Pelar y picar el aguacate en pedazos pequeños.
- Mezclar los champiñones, la cebolla morada y el aguacate en un bol.
- Agregue jugo de limón, aceite de oliva, perejil picado, sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
- Sirve el ceviche en platos individuales y decora con el medio limón.
- Disfrutar.
El ceviche de champiñones y aguacate es una receta exquisita, sana y simple de preparar. Acá te dejamos el pasito a pasito, no dejes de procurarlo.
