La receta artesanal para los borrachos de ron emula al «Baba» de la pastelería polaca. Este bizcocho, que lleva el nombre del rey polaco Stanislaus Leszczynska en el siglo XVII, fue cambiado por los hermanos Julien, conocidos reposteros franceses de la temporada. Con el tiempo, la preparación de este postre ha estimulado la inventiva de conocidos reposteros. Aun así, siempre y en todo momento se ha respetado el revestimiento de la tarta con un almíbar espeso elaborado con ron, brandy e inclusive vodka, conforme la zona. En los países escandinavos se le agregan fresas almibaradas y en España se rellena de crema pastelera.
Esta receta artesanal de ron borracho es un tradicional europeo. Se trata de hacer un bizcocho con una miga blanda que se humecta con un almíbar de licor. Se aconseja utilizar ron para hacer el almíbar, mas se puede substituir por brandy o cualquier vino dulce. Es conveniente pinchar la tarta con un mondadientes a fin de que penetre mejor el líquido. Otra sugerencia es refrigerarlo por veinticuatro horas a fin de que se concentre más el sabor del licor.
Este plato es rico en grasas que aportan energía y calor.. Por su contenido alcohólico, se aconseja ingerir este comestible a lo largo del invierno para calentar el organismo y conseguir una buena carga de hidratos de carbono que aporten energía. Además de esto, los huevos poseen proteínas de alto valor biológico y vitaminas del conjunto B que estimulan el mantenimiento de la masa muscular. Ahora, te contamos de qué forma preparar este bizcocho… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar esta receta artesanal de borachitos al ron:
- Precalentar el horno a 180º C.
- Batir la mantequilla blanda con el azúcar en un bol.
- Añadir los huevos de uno en uno y proseguir batiendo.
- Añadir la harina tamizada con la diastasa y la sal.
- Mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
- Cubra dos moldes de veinte cm con papel pergamino.
- Verter la mezcla y enhornar a 180°C por treinta minutos.
- Deje enfriar, desmolde y reserve sobre una reja.
- Calienta el agua en una cacerola a fuego alto y añade el azúcar., cascarilla de limón lavada, clavo y canela.
- Cocine hasta el momento en que el líquido se reduzca para hacer el almíbar.
- Agregar el ron y cocinar hasta conseguir un almíbar espeso.
- Colar y dejar enfriar.
- Vierta el almíbar sobre el pastel. Cubrir con largo y reservar en la nevera hasta el momento en que se enfríe.
- Desmolda el bizcocho y córtalo en cubos rectangulares..
- Colocar las galletas en una bandeja y espolvorear con azúcar.
- Servir templados o frío.
Esta receta rinde lo bastante para hacer doce bizcochos y servirlos como postre. Si se hacen para la merienda de los pequeños, se debe eliminar el licor y sustituirlo por un almíbar dulce.
